Practica 2 Seguridad e Higiene

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a) Los microorganismos son diminutos seres vivos que son demasiado pequeños como para ser vistos a simple vista.
b) Los microorganismos se dividen en bacterias, hongos, virus, protozoos yalgas microscópicas.
c) Algunos microorganismos son capaces de penetrar y multiplicarse en otros seres vivos causándoles por ejemplo infecciones perjudiciales a su salud, estos son los denominadosmicroorganismos patógenos.
d) Las bacterias son células muy sencillas, carecen de núcleo y tampoco presentan orgánulos en el citoplasma. Se las denomina Procariotas. Son organismos unicelulares y seencuentran en todos los ecosistemas.
e) Algunas bacterias son capaces de protegerse dentro de una endospora en tiempos de tensión ambiental, compuesta una sustancia inactiva, resistente, no reproductivaque es producida por una pequeña cantidad de bacterias.
f) Una bacteria con las condiciones adecuadas del ambiente y alimentos se multiplica muy rápidamente ya que tienen una reproducción asexualdenominada bipartición o fisión binaria, a partir de una surgen 2 casi del mismo tamaño.
g) Es importante tener en cuenta esta forma de reproducción ya que la bacteria en condiciones adecuadas podrámultiplicarse muy rápidamente y así provocar grandes poblaciones de la misma en muy poco tiempo. Saber de esto ayudara a prevenir lo mejor posible la reproducción de bacterias en los alimentos, los cualesson ambientes adecuados para ellas, evitando así su contaminación.
h) Las bacterias pueden clasificarse según:
i) Su forma: en cocos, bacilos, espirilos o vibriones.
ii) Tipo de colonias:Diplococos: colonias redondeadas de dos en dos.
Diplomacillas: bacterias alargadas de dos en dos.
Estreptococos: cordones de bacterias redondeadas.
Estafilococos o sarcinas: conglomeradostridimensionales de bacterias redondeadas.
iii) Tipo de pared celular: Gram positivo y Gram negativo, estas pruebas indican la resistencia de la pared celular de la bacteria.
iv) Si son o no esporuladas.
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