Practica biotecnologia

BIOTECNOLOGIA
Actividad experimental No.1
Hipótesis
La biotecnología lleva a cabo procesos en donde participan entidades biológicas.
Objetivo
Verificar que los microorganismos o sus componentes son empleados a nivel industrial en procesos diversos y variados.
Materiales
* 1 trozo de trapo blanco de algodón.
* Color vegetal
* Leche en polvo
* Vinagre blanco
* Harina detrigo para pan
* Levadura para pan.
* 1 huevo cosido
* 2 papeles filtro para cafetera
* Colador
* Solución desinfectante de yodo.
* 1 papa
* 1 recipiente de vidrio
* Almidón para ropa, azúcar.
* Detergente biológico para ropa
* Agua
* 8 frascos pequeños
* Tijeras
* 1 gotero
* 1 agitador de plástico.
Información previa
Investiga el inciso b,c, f, g.
a- Reacción de almidón con yodo :____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
b- Constitución química de la papa: Composición química de la papa: Dentro de los componentes nutritivos el que se encuentra en mayoría es el agua que constituye entorno al 80% del total. Le siguen los carbohidratos que constituyen el 16-20% entre los que hay que destacar el grupo de los almidones que son polisacáridos complejos que se absorben como glucosa previa hidrólisis enzimática. La fibra alimentaria representa 1-2% del total de la papa y se encuentra preferentemente en la piel. La concentración de azucares sencillos es baja (0, 10,7%) siendo los másimportantes la glucosa, fructosa y sacarosa. 
c- Biomoleculas: son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.
d- Encinas, proteasas, lipasas, amilasas.
e- Reacciones biológicas, planificación, fermentación,metabolismo, desnaturalización de proteínas, caseína de leche, albumina de huevo, catálisis.
f- Factores que afectan a las reacciones enzimáticas: una enzima es una molécula compleja formada por una serie de aminoácidos. Los aminoácidos combinados para formar la enzima se pliegan de tal forma que generan los denominados sitios activos en donde llevan a cabo la catálisis. La mantención de esteplegamiento es fundamental para el adecuado funcionamiento de la enzima. Por lo tanto cualquier factor que afecte el plegamiento afectara la rapidez. Entre los factores que afectan el plegamiento están la Temperatura (a elevadas temperaturas se pierde el plegamiento o estructura secundaria), presencia de sales en el medio (que altera las capas de solvatación, esto es, el agua que rodea a lasenzimas y que también interviene en el plegamiento), presencia de alguna molécula parecida al sustrato que "compita" por el sitio activo y no permita el actuar de la enzima.
g- Biotecnología: es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina. 
1- Planificación

Revolver con las manos.
Agregar la mitadde la suspensión de levaduras y revolver.
Poner en in frasco de vidrio un poco de la levadura para pan.
Añadir al frasco agua tibia, agitar y dejar reposar por 10 minutos.
Colocar en un plato desechable harina para pan y un poco de azúcar

Observar las burbujas que se forman en la copa
Meter la copa en un baño de agua caliente
Añadir lo que queda de la suspensión de levaduras
Agregaragua hasta que sea una solución transparente
Colocar un poco de azúcar en una copa tequilera
2- Degradación el azúcar
Observar el tamaño de la masa y si se forman agujeros
Dejar reposar la masa en un sitio ligeramente caliente, o debajo de un foco encendido durante 30 minutos.
Tapar la masa con un pequeño pedazo de tela de algodón
Adicionar agua tibia y amasar hasta formar una masa uniforme....