Practica de Biología

1º Objetivo:
-El objetivo de esta práctica consiste en la identificación de la presencia de glúcidos, lípidos y proteínas en la leche entera.

2º Fundamento Teórico:
En los animales mamíferosel alimento exclusivo en un período más o menos largo de su vida es la leche, a través de la lactancia materna o artificial, y corresponde a ese periodo el mayor desarrollo corporal relativo y deincremento de peso. Todo eso nos indica que la leche es un alimento completo y por tanto debe contener en una proporción adecuada los principios inmediatos (proteínas, glúcidos y grasas) así como agua,sales minerales, oligoelementos y vitaminas.

3º Material Utilizado:
3 tubos de ensayo
Gradilla de soporte
Reactivos : Fehling A y B , Biuret y Sudán
Leche entera
Pinzas de madera
Cazo conagua
Vaso precipitado
Vitrocerámica





4º Procedimientos:

1 Análisis de proteínas:
Introducimos en el tubo de ensayo una cantidad de leche aproximadamente de un dedo , después leañadimos 6 gotas de Biuret (reactivo) y la cantidad de una pipeta de Fehling A como medio para el reactivo, a continuación se agita para que se realice la mezcla y observamos lo que ocurre.


2Análisis de lípidos:
Introducimos en el tubo de ensayo una cantidad de leche aproximadamente de un dedo , después le añadimos 6 gotas de Sudán (reactivo) pero en este caso no necesita Fehling A ya quepara el Sudán no es necesario para que se produzca la reacción, a continuación se agita para que se realice la mezcla y observamos lo que ocurre.

3 Análisis de glúcidos:
Introducimos en el tubo deensayo una cantidad de leche aproximadamente de un dedo , después le añadimos 6 gotas de Fehling B (reactivo) y una cantidad de una pipeta de Fehling A en la reacción, a continuación se agita paraque se produzca la mezcla. Para finalizar, situamos el tubo de ensayo con la reacción dentro del vaso precipitado para realizar el baño María y lo dejamos reposar para observar lo que ocurre.

5º...