Practica fisiologia vegetal

Universidad Juárez del Estado de Durango.
Escuela Superior de Biología.

Datos de identificación.

Asignatura: Fisiología vegetal.

Practica#7
Efectos de la enzima Catalasa

Carrera:Biología.

Semestre: 5°

Coordinador (a) de La matéria: Biol. Nancy Yadira Meza Treviño
Alumno: Edén Romario Martínez Saldívar

Gómez Palacio Durango.Fecha: 30/03/2011
INTRODUCCIÓN: Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas en los seres vivos. Existen dos factores que alteran o modifican la actividad enzimática: latemperatura y el pH. Las enzimas poseen un pH característico donde su actividad es máxima: por encima o debajo de ese pH la actividad disminuye. La relación pH - actividad enzimática, constituye unfactor de regulación intracelular de la actividad enzimática.
 La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta por lo general con la temperatura, dentro del intervalo en que la enzima es estable yactiva. La velocidad por lo general se duplica por cada 10 C° de aumento de temperatura. Sin embargo las enzimas se desnaturalizan cuando la elevación de la temperatura sobrepasa cierta temperaturalímite. La cual a su vez es la temperatura óptima de trabajo. A bajas temperaturas, las reacciones disminuyen mucho o se detienen, pero la acción catalítica reaparece cuando la temperatura se eleva avalores normales.
La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales.
La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismocelular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada.) Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema.
La reacciónde la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

Objetivo.
1. Observar cualitativamente una reacción enzimática.
2. Comparar la actividad enzimática de diversos tejidos vegetales.
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