PRACTICA LABORATORIO ALDEHIDOS Y CETONAS

PRACTICA LABORATORIO
IDENTIFICACION DE ALDEHIDOS Y CETONAS

UNIVERSIDAD ECCI

DOCENTE: CARLOS ANDRES MORALES

GRUPO:

ANDRES CASTILLO INFANTE

COD 34778

DIEGO PIRA

COD

JHON ALEXANDER ROJAS

COD

RICHARD GAITAN

COD:

ASIGNATURA DEP CIENCIAS BASICAS
QUIMICA GENERAL

BOGOTA DC MAYO 2015.

FUNDAMENTO TEÓRICO

La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en compuestospolares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de
hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente
son solubles en solventes orgánicos.

Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo
carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica. Para la
identificación y diferenciación de losaldehídos y cetonas, se pueden hacer pruebas de
solubilidad usando agua como disolvente, también se pueden realizar pruebas con
oxidantes suaves como los reactivos de Tollens y de Fehling, el test de
2,4dinitrofenilhidrazina y la prueba de Yodoformo. Las pruebas mencionadas
anteriormente nos facilita la comprensión de las propiedades físicas y químicas que
tienen los aldehídos y cetonas.
PALABRASCLAVES:
Grupo carbonilo, adición nucleofílica, oxidantes suaves, 2,4- dinitrofenilhidrazina.
ABSTRACT:
The presence of the carbonyl group makes aldehydes and ketones in polar
compounds. Compounds of up to four carbon atoms, forming hydrogen bond with the
water, which makes them soluble in water completely. They are also soluble in organic
solvents. The aldehydes and ketones behave as acids due tothe presence of the
carbonyl group, this makes presenting typical nucleophilic addition reactions.
For the identification and differentiation of aldehydes and ketones can be made
solubility tests using water as a solvent, it is also possible to test with mild oxidants
such reagents Tollens and Fehling test 2,4-dinitrophenylhydrazine and test Iodoform.
The above tests provide us with anunderstanding of the physical and chemical
properties with aldehydes and ketones.
KEY WORDS:
Carbonyl group, nucleophilic addition, mild oxidants, 2, 4 - dinitrophenyl hydrazine.

2. INTRODUCCION.
El grupo carbonilo, (C = O), es uno de los grupos funcionales más importantes en la
Química Orgánica. Se puede considerar a los aldehídos y cetonas como derivados de
los alcoholes, a los cuales se les ha eliminadodos átomos de hidrógeno, uno de la
función hidroxilo y otro del carbono contiguo. Los aldehídos son compuestos de
fórmula general R

CHO y las cetonas son compuestos de fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R
y R´ pueden ser alifáticos o aromáticos. Ambos tipos de compuestos se caracterizan
por tener el grupo carbonilo por lo cual se les suele denominar como compuestos
carbonílicos. Estoscompuestos tienen una amplia aplicación tanto como reactivos y
disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y
medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas,
carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal

1.- Introducción.
Los aldehídos y las cetonas son compuestos orgánicos oxigenados que poseen en suestructura un grupo carbonilo, que procede del cambio de dos hidrógenos por un
oxígeno en la cadena de hidrocarburos:
aldehídos: (R - CHO)

cetonas: (R - CO - R)

Su estado de oxidación es intermedio entre los alcoholes y los ácidos orgánicos, por ello
podrían actuar como oxidantes o como reductores, según las circunstancias; pero el
poder reductor (facilidad para oxidarse y reducir a otro) es muchomás potente en los
aldehídos y eso es lo que pretende demostrar esta práctica de laboratorio.

Aunque las cetonas son mucho más difíciles de oxidar, con oxidantes enérgicos, como
dicromato o permanganato potásico, podrían llegar a hacerlo igual que los aldehídos.
En este caso, se tendría que romper la molécula en la oxidación. Por eso, para distinguir
aldehídos y cetonas tenemos que emplear...