Practica

Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica
Plantel Lerma
Edo. México

Modulo:
PROCESOS FÍSICOS DE SEPARACION
Docente:
ESSER GAIVEZ
Equipo #5
integrantes:
 Alan Gerardo GonzálezGarcía
Practica #2
IDENTIFICAR LAS PROTEÍNAS EB UNA MUESTRA BIOLÓGICA POR MEDIO DE PRUEBAS BIOQUÍMICAS.
Propósito:
IDENTIFICAR LA PRESENCIA DE PROTEÍNAS EN UNA MUESTRA BIOLÓGICA POR MEDIO DE PRUEBASBIOQUÍMICAS PARA SU CUANTIFICACIÓN QUÍMICA.

Aula: D1
3er Semestre
Grupo: 306

Fecha: 1 de octubre de 2012

Material empleado:

 Tubos de ensaye
 Gradilla
 Mechero
 Vasos deprecipitado
 Pipetas
 Solución de HCL concentrado
 Alcohol etílico
 Solución de SO4Cu al 1%
 NaOH al 20%
 Clara de huevo o leche
 Solución de albumina al 1-2 %
Marco Teorico:
proteínas: Lasproteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementosquímicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno ycarbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.


Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos,que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o delos animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que sonimprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.

El valor químico (o "puntuación química") de una proteína se define como el cociente entre los...