Practica

PROPUESTA DE PRACTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA
ELABORADO POR:
Andrés Valdez
Duvan Plata
Juan Madrid
Brayan Viasus
Luis Moreno
Michael Rincón
DEL GRADO:
1101 JT
AL DOCENTE DE QUÍMICA:
WILSON PORRAS
NÉSTOR FORERO ALCALÁ IED
BOGOTÁ DC
02/10/2014
INTRODUCCIÓN
En este trabajo estaremos abordando un tema muy interesante el cual se basa en la identificación de compuestos orgánicosmediantes pruebas y combinaciones químicas realizadas en el laboratorio.
Estaremos mostrándoles los distintos cambios en los compuestos químicos, que se dan por la detección de ciertos químicos por medio de la mezcla de otros compuestos.
OBJETIVO
Dar a conocer todo lo implementado durante la practica en el laboratorio.
Mostrar los distintos cambios por los que pasan los compuestos químicos, alser mezclados con otros reactivos.
Identificar compuestos orgánicos, aplicando reactivos específicos en células y tejidos de origen vegetal y animal
Hacer la implementación de los principales reactivos: Sudan, Benedict , Fehling A y B , MillonPRUEBA DE SUDAN III
El Sudán III es un colorante que se utiliza para detectar específicamente las grasas, Porque es insoluble en agua y en cambio es solubleen las grasas. Al ser de color rojo, cuando se disuelve tiñe las grasas de color rojo anaranjado. En esta práctica vamos a preparar una disolución alcohólica de este reactivo, que después utilizaremos en otras prácticas para detectar grasas presentes en alimentos.
MATERIALES
• Sudán III en polvo
• Alcohol etílico de 70º
• Agua
• Balanza
• Dos vasos de precipitado, de 100 y 500 cc
•Probeta
• Mechero de gas con trípode y rejilla
• Embudo
• Papel de filtro
PROCEDIMIENTO
Mide con la probeta 50 ml de alcohol etílico de 70º y pásalo al vaso de Precipitado pequeño.
Con la balanza pesa 0,5 g de Sudán III y añádelo al vaso con el alcohol.
Caliéntalo al baño María a 50º, sin dejar de agitar, hasta que se disuelva. Para el baño María, pon un poco de agua en el vasogrande, mete dentro el vaso pequeño y un termómetro, colócalo sobre la rejilla y calienta suavemente con el mechero sin dejar de agitar con una varilla de vidrio.
Deja enfriar la solución.
Recorta un círculo de papel de filtro, dóblalo en cuatro partes y colócalo sobre el embudo.
Pon el embudo en un recipiente y ve añadiendo la solución poco a poco para filtrar las impurezas no disueltas. Cierraherméticamente para evitar que se evapore.
Anota en el frasco con un rotulador permanente el nombre del producto y la fecha de preparación.
PRUEBA DE BENEDICT
Algunos azúcares tienen la propiedad de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el ion Fe3+ o Cu2+. Esta característica radica en la presencia de un grupo carbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo carboxilo.
Porlo tanto, aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamados azúcares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo se encuentra combinado en unión glicosídica se conocen como azúcares no reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está en presencia de un azúcar reductor o no. La prueba de Benedict es una de ellas y se basa precisamente en lareacción o no de un azúcar con el ion Cu2+.
El reactivo 21de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio. El Na2CO3 confiere a la solución un pH alcalino necesario para que la reacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en solución ya que tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados con algunos de los metalespesados. Con el cobre produce un complejo de color azul. Si se le agrega al reactivo una solución de azúcar reductor y se calienta hasta llevar la mezcla a ebullición, el azúcar en solución alcalina a elevadas temperaturas se convertirá en D-gluconato y su ene-diol, rompiéndose luego en dos fragmentos altamente reductores, los cuales con sus electrones expuestos, reaccionarán con el Cu++.
La...