Practica

El funcionamiento de nuestro organismo depende del funcionamiento de cada una de las células que forman nuestros órganos.
Al analizar sustancias se puede apreciar que algunos comparten los mismosconstituyentes:
 Sustancias inorgánicas como el agua y las sales minerales.
 Sustancias orgánicas como los glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas.
Alimentos simples y alimentoscompuestos:
El agua. Es el compuesto más abundante en los seres vivos y el medio en el que se desarrolla la vida de las células. Nuestro organismo pierde agua continuamente y es necesario reponerla conlos alimentos.
Las sales minerales, como cloruros, carbonatos, fosfatos… de sodio, potasio, calcio, se encuentran en huesos y dientes, lo que da consistencia. Se encuentran disueltas en todoslos líquidos como la sangre y las lagrimas.
Sustancias orgánicas:
Las sustancias inorgánicas son insuficientes para la nutrición de los seres humanos. Los constituyentes orgánicos de losalimentos son los glúcidos o hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas y las vitaminas.
Glúcidos: Los más sencillos como la glucosa y sacarosa no son solubles en agua y tienen sabor dulce, poreso se les denomina azúcares. La glucosa es un azúcar que no se puede descomponer en otros más sencillos. El almidón es una gran molécula (macromolécula) que está formada por la unión de muchasmoléculas de glucosa (200 a 3000)
Lípidos: Las grasas o el colesterol, son sustancias que se disuelven poco o en nada en agua. Las grasas de origen vegetal son líquidas a temperatura ambiente y sedenominan aceites. Las grasas de origen animal, son sólidas y se denominan sebos. Una molécula de grasa puede descomponerse en otras sustancias más sencillas: el glicerol y los ácidos grasos.
Proteínas: Lahemoglobina o el gluten, son macromoléculas formadas por la unión de centenares o miles de moléculas denominadas aminoácidos. Una proteína se diferencia de las demás por el número, tipo y...