Practica

Práctica No. 9
Concentración De Soluciones.
Introducción:
Gran porcentaje de las reacciones químicas que ocurren constantemente en la naturaleza son reacciones que se realizan en fase acuosa, esdecir, entre sustancias que se hallan disueltas en agua. Tal es el caso de los procesos nutricionales de las plantas, las reacciones bioquímicas dentro de los organismos y los procesos dedescomposición de la materia orgánica. Para que una sustancia se disuelva en agua, debe ser polar o de carácter iónico; es decir, cuanto más polar sea una sustancia más soluble será en agua.
Las disoluciones sonlas mezclas más abundantes en el ambiente. En general una disolución es una mezcla de por lo menos una sustancia disuelta en otra. Por ejemplo, el agua de mar, el cloro que se utiliza para limpieza yel aire atmosférico. Una disolución es una mezcla homogénea, uniforme y estable, formada por dos o más sustancias.
Toda disolución está formada por una fase dispersa llamada soluto, sustanciapresente en menor cantidad, que puede ser un gas, un líquido o un sólido, y un medio dispersante denominado disolvente (sustancia presente en mayor cantidad) que también puede se gas, líquido o unsólido.

Objetivo:
Calcular el porcentaje de agua en alimentos.
Medir la masa y el volumen de una solución determinada.
Calcular la concentración de la solución en:
% en peso, % en peso/volumen,molaridad.

Método:
*Porcentaje de agua en alimentos*
1. Pese un vidrio de reloj.
2. Corte rebanadas muy delgadas de cualquier fruta o vegetal y colóquelas en el vidrio de reloj en forma separada.Pese.
3. Ponga el vidrio de reloj con la muestra de alimento en una estufa a 100 – 110° por una hora. Cuidadosamente retire el vidrio y alimento deshidratado, enfrié a temperatura ambiente.
4. Peseel vidrio de reloj y la fruta deshidratada. Registre la masa total.
Cálculos y resultados:
*Porcentaje de agua en alimentos*
Calcule la masa de las rebanadas de fruta.
Calcule la masa de la...