practicas alimenticias

Prácticas alimenticias nocivas para la salud
Son aquellas conductas o agentes externos cuya práctica o interacción repetida nos provoca daños a corto o largo plazo o a situarnos en un mayor riesgo de contraer enfermedades graves.
Nutrientes en poca cantidad o en exceso
La comida chatarra tiene poca cantidad de nutrientes pero alto contenido de sal, azúcar y grasa. Al ingerirlos en excesoprovocan dificultades y enfermedades.
La comida chatarra es la principal causa de sobrepeso. Una buena alimentación favorece la salud y previene muchas enfermedades, las carencias que son las que producen déficit de nutrientes y los degenerativos, debido a un exceso de nutrientes. Por ello una mala alimentación provoca déficit de crecimiento y enfermedades tanto en el niño/a como en el adulto.
Elplato del bien comer
La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y
Tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.
Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de población, asimismo promueve la variación y combinación de alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como laobesidad, diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras. Con la finalidad de facilitar la selección y consumo de alimentos se creó el concepto del Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos.
Explica por sí sólo la clasificación de alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta, ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambiode estos en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).
El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos:
Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismoutiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.
Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.
El Plato del Bien Comer ilustra en cadagrupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de la variedad que existe en cada grupo.
Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos. Al darles la forma de plato demuestra que ningún alimento es más importante o mejor que otros, todos son importantes porque cada uno de elloscumple con su función específica. Por eso los alimentos por sí mismos no tienen por qué ser completos, suficientes o equilibrados; estas cualidades se dan cuando se varían y combinan, entre sí.
Es decir, no existen alimentos buenos o malos, lo que existe es una dieta correcta cuando en la alimentación se incorporan alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida. Con el Plato del Bien Comer túpuedes identificar las características de una alimentación correcta.
Te da ejemplos de cada grupo de alimentos para facilitarte la selección de ellos.
Te da idea de las cantidades al ilustrar por ejemplo un huevo, una pieza de pollo, un vaso de leche o una rebanada de sandía.
En resumen el Plato del Bien Comer facilita:
! La identificación de los tres grupos de alimentos.
! La combinación yvariación de la alimentación.
! La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos.
! El aporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta.

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