practicas bioquimicas

MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
I. Conceptos teóricos iniciales
El método científico
El Sistema Internacional de Unidades (SI)
Matemáticas para el laboratorio
Notación científica o exponencial
El método del factor unitario en los cálculos
Logaritmos
Gráficas
Algunos métodos utilizados en bioquímica
Centrifugación
Potenciometría
ElectroforesisSoluciones
Manejo de material biológico
Medidas de seguridad

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II. Prácticas de laboratorio
Práctica 1. Soluciones
42
Práctica 2. Regulación del equilibrio ácido-base 47
después de ejercicio muscular intenso y de la
ingestión de bicarbonato de sodio
Práctica 3. Cinética enzimática. Efecto de la
concentración del sustrato en lavelocidad
de la reacción enzimática
51
Práctica 4. Estudio del bombeo de protones
por levaduras; efecto de los inhibidores
de la cadena de transporte de electrones
de los desacoplantes
57
Práctica 5. Determinación de glucosa en
sangre total
60
Práctica 6. Determinación de lipoproteínas
63
Práctica 7. Integración metabólica
71
Práctica 8. Huella génica
79

III. Casos de correlaciónbioquímica y práctica médica
Caso 1. Cólera
85
Caso 2. Oclusión intestinal. Acidosis metabólica.
86
Deshidratación grave
Caso 3. Hipoglucemia secundaria a intoxicación
Alcohólica
88
Caso 4. Cetosis por inanición. Obesidad
89
Caso 5. Hipercolesterolemia y aterosclerosis
91
Caso 6. Gota
93
IV Casos clínicos (ABP)
Caso 1 Vi morado y rojo en poco tiempo
Caso 2 Sin aire me ahogo
Caso3 Todo gira a mi alrededor
Caso 4 Sólo con sombrero salgo al sol
V Casos anexos
Caso 1 Obesidad infantil
Caso 2 Anorexia nerviosa
Caso 3 Diabetes mellitus gestacional
Caso 4 Síndrome de Cushing iatrogénico
Caso 5 Insuficiencia hepática secundaria a cirrosis
Hepática

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I

CONCEPTOS TEÓRICOS INICIALES

3

EL MÉTODO CIENTÍFICO
La cultura nopuede comprenderse sin hacer referencia al método
científico. La ciencia no es un sector de la civilización que pueda
separarse del resto de ella, sino un esfuerzo creativo con su
propio sistema de valores que, poco a poco, ha llegado a formar
parte de los valores generales en la sociedad moderna.
La ciencia está basada en el método científico; su
capacidad y limitaciones están definidaspor él y dondequiera que
el método científico sea aplicable, puede haber ciencia.
El origen de la ciencia se pierde en el más remoto
pasado. Mucho antes de que existieran los registros históricos de
la humanidad, la magia primitiva dio origen también a la religión y,
mucho antes, al arte. Ciencia, religión y arte difieren en métodos,
pero coinciden en metas: comprender e interpretar aluniverso y
la interacción de sus partes para promover el progreso material y
espiritual de la humanidad.
El objetivo de la ciencia es hacer teorías. Las teorías
científicas explican los hechos y predicen con alto grado de
probabilidad la ocurrencia de hechos similares.
La secuencia del método científico es: observar, plantear
problemas, hacer hipótesis, experimentar y formular teorías.
Cada unode los procesos del método
científico, tomado aisladamente, forma parte de la actuación
cotidiana de todos los seres humanos, pero, en su conjunto,
utilizados sistemáticamente, constituyen la más poderosa
herramienta que ha diseñado la humanidad para conocer y
controlar a la naturaleza.

Observación
El método científico se inicia con la observación. Lo que no puede
observarse, directa oindirectamente por medio de instrumentos o
de modificaciones de la conducta, no puede ser investigado por la
ciencia.
La observación debe ser repetida en forma independiente
por observadores diversos. Las observaciones únicas, que no se
repiten ni actual ni potencialmente, no pueden ser objeto de
estudio científico.
Problema
Después de que una observación se hace y se repite, el segundo...