Preparación de un helado

Objetivos

1. Que el estudiante observe y describa las propiedades físicas de una
sustancia dada ( preparación del helado)
2. Que el estudiante observe y describa el efecto de no usar sal enla
preparación del helado
3. Que el estudiante sea capaz de preparar un helado de manera creativa y
original

Materiales y sustancias.

1 tina o cubeta de suficiente tamaño para contenerhielo
1 olla ó cacerola que sea de aluminio o acero inoxidable (evitar que esté recubierta
con peltre ya que éste aísla el calor e impide su extracción hacia el hielo).
1 pala de madera
1cuchara para cocinar
1 pica-hielo
Vasitos desechables
Cucharillas desechables
Materia prima. Esta puede ser desde agua de sabor hasta refresco, licuados,
yogurt, malteadas; cualquier cosa quese le ocurra para darle sabor al helado.
Hielo picado
Sal de grano o de mesa

Procedimiento.

1. Preparar la materia prima que será utilizada para preparar el helado (de ser
necesario).2. En la tina, colocar una cama de hielo mezclado con una cama de sal.
Ésta debe ser de suficiente tamaño como para soportar la cacerola.
3. Colocar la cacerola y comenzar a rodearla con camas dehielo con sal (mientras
más picado esté el hielo más eficiente será el proceso).
4. Una vez rodeada completamente la cacerola por hielo con sal (hasta poco más
de tres cuartas partes de sualtura), vacía la materia prima dentro de la cacerola.
5. Comenzar a girar la cacerola con rapidez pero con suficiente cuidado de no
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICAIDENTIFICACIÓN DE MEZCLAS HOMOGÉNEAS Y HETEROGÉNEAS

Objetivo:
1. Identificar y clasificar una mezcla homogénea o heterogénea

Material:

Cuchara
Vaso de precipitado
Tubos de ensayoGradilla
Pipeta graduada
Agitador de vidrio
CaCO3 (carbonato de calcio)
NaCl (cloruro de sodio)
CH3CH2OH (etanol)
Pequeños pedazos de granito
Gasolina
Agua

Introducción:
En química,...