Preparar bebidas

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE JALISCO

NOMBRE _______________________________________GRUPO___________FECHA

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RESPUESTAS1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


Modulo III Submódulo II Preparar Bebidas tercer Parcial
INSTRUCCIONES: Contesta correctamente las siguientes preguntas:

1).-¿Cual es el nombre querecibe el formato que llenas para requerir los faltantes al almacén?
a) Factura
b) Cheque de consumo
c) Comanda
d) Orden de requisición
e) Lista de verificación.
2) Es la personaencargada de atender la barra de una cantina o un bar.
a) El gerente
b) El capitán de meseros
c) El Cantinero
d) El ayudante del Cantinero
e) El mesero.
3) Son ideales para adornar losbordes de los vasos y copas, debemos escoger frutos firmes, sanos y de buena presencia.
a) Garnituras
b) tiras de piel.
c) Rodajas de cítricos.
d) Adorno con flores.
e) Escarchar conazúcar.
4) Bebida alcohólica destilada a partir del agave azul, originaria de México:
a) Tequila.
b) Vodka.
c) Ron
d) Brandy
e) Ginebra.

5).- Se le denomina así a las bebidaso lácteos que no tienen alcohol (cantidad considerable que brinda el sabor mas concentrado de la bebida ya sea dulce, amargo o un sabor neutral) Pueden ser: refrescos, agua mineral, angostura,granadina, agua tónica, ginger ale, gaseosa lima-limón, crema de coco, clara de huevo, o helado.
a) Garnituras
b) Mezcladores
c) Licores
d) Suministros
6).- Es un mueble el cual se encuentra opuesto ala barra es decir en la parte posterior, la cual cuenta con entrepaños y niveles y su función es almacenar las botellas y tenerlas listas para la preparación de bebidas, generalmente se encuentra unaluna o espejo, la cual sirve para dar profundidad al local y observar movimientos de las personas que se encuentran en la barra.
a) Barra
b) Contrabarra
c) Marimba
d) Cava

7).-Consiste en la...