Presencia de feculas y antibioticos en la leche comercializada en los mercados

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Determinación de la presencia de féculas, antibióticos y conservantes de la leche suelta fluida que es comercializada en la ciudad de Trujillo

PROYECTO DE INVESTIGACION PARA OBTENER EL GRADO DE INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AUTOR(S):
* BERMUDEZ LAVADO MELISSA
* RODRIGUEZ RODRIGUEZ STEFANY
ASESOR:
DR.MIGUEL MORI MONTILLA
Trujillo – Perú
2011


PRESENTACION:

En este presente trabajo queremos determinar la presencia de féculas antibióticas y conservantes de la leche sueltafluida que es comercializada en la ciudad de Trujillo, para dar a conocer a la comunidad se informe que la leche que compra tiende a ser adulterada por personas inescrupulosas que buscan un interés económico.
Debido a lo anteriormente expuesto, se ah visto en la necesidad que la venta de la leche esta estrictamente regida por dispositivos y leyes expedidas por la autoridades o cuerposlegislativos de cada estado o país lo cuales tendrán como objetivo conservar su composición normal .
Hemos podido observar y verificar que en nuestra región al no existir una planta trasformadora de leche, existen muchos puntos de venta en la ciudad de Trujillo, donde se comercializa leche fluida suelta a granel, aproximadamente 7000 mil litros llegando esta al consumidor sin ningún tipo de control decalidad.
Si consideramos a demás que por lo general la leche es un producto cuyo consumo se encuentra orientada mayoritariamente hacia estratos poblacionales vulnerables como niños, ancianos, enfermos, etc.







INDICE
I. DATOS GENERALES: PAG
1. Titulo1
II. PLAN DE INVESTIGACION 11
1. Antecedentes de estudio Local 11
1.2 Nacional
1.3 Internacional
2. Planteamiento de la Realidad Problemática 12
3.1El Problema 12
3.2 Descripción de la Realidad Problemática
3.3 Enunciado del Problema
3 Justificación
4 Objetivos
i. Objetivos Generales
ii. Objetivos Especifico
5 Marco Teórico13
iii. De Acuerdo a la Primera Variable 14
iv. De Acuerdo a la Segunda Variable
6. Definición de Términos
7.1 Hipótesis y Variables
7.2 Hipótesis
Variables
V.I:
V.D
7. Metodología 157.1 Método
7.2 Muestra
7.3 Valides y Confiabilidad
* REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
* Anexos

PROYECTO DE INVESTIGACION

I. DATOS GENERALES :

1. Titulo:
Determinación de la presencia de féculas, antibióticos y conservantes de la leche suelta fluida que es comercializada en la ciudad de Trujillo
2. Personal Investigador :3.1 Autores:
* Nombre: Bermúdez Lavado Melissa
Grado Académico: Pregrado
Dirección domiciliaria:
Correo Electrónico: lucia_25_06@hotmail.com
* Nombre: Estefany Rodríguez Rodríguez
Grado Académico: Pregrado
Dirección domiciliaria:
Correo Electrónico: tefis_16_virgo@hotmail.com...