presentación

Artículos de la biotecnología


1)
Biotecnología y prevención de las alergias

La alergia al maní (cacahuete) es una de las causas más comunes de muerte debido a alergias alimentarias. Hasta ahora no hay cura para esta alergia, y la eliminación del maní de la dieta es difícil porque se lo usa como ingrediente de preparaciones y productos alimenticios. En ocasiones, las muertes ocurrenporque la persona alérgica ingiere alimentos sin saber que contienen harina o aceite de maní.

La biotecnología moderna, mediante las técnicas de ingeniería genética, permite modificar el maní de manera tal que las sustancias alergénicas sean eliminadas o reemplazadas por otras que cumplan la misma función pero que no causen efectos indeseados.

Por ejemplo, Biotecnólogos de la Universidad Alabamaconsiguieron eliminar el principal alérgeno del maní. “Hay al menos seis alérgenos diferentes que causan problemas en las personas que consumen maní o sus derivados”, detallaron la doctora Hortense Dodo y su colega Koffi Donan, quienes lograron transformar genéticamente plantas de maní.

La técnica empleada consistió en “silenciar” el gen que tiene información para fabricar una de las proteínasmás alergénicas. “Nuestro objetivo al desarrollar maní hipoalergénico no es obligar a las personas alérgicas a comerlo, sino estimular a las empresas a que lo usen en alimentos procesados que contienen maní”, explica Dodo y amplía, “Así, si una persona accidentalmente come esa comida, no se desencadenará una reacción severa o la muerte”.

2)
Chicle pro biótico para prevenir las caries

“Lacompañía biofarmacéutica Oragenics lanzó el primer producto masticable para la higiene oral basado en probióticos, diseñado para combatir las bacterias que dañan la boca y ayudar a mantener la salud dental de los niños entre 3 y 10 años”, publica entre sus novedades de 2010 el Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología.

Esta goma de mascar con gusto a cereza,llamada EvoraKids, contiene entre sus ingredientes una mezcla de bacterias denominada ProBiora3, que incluye tres especies de bacterias de la familia Streptococcus. La función de estas bacterias es impedir que se alojen en los dientes otros microbios causantes de las caries.

La compañía recomienda que los niños coloquen un chicle en su lengua a la mañana y otro a la noche, unos minutos después decepillarse los dientes. A medida que la goma de mascar se disuelve con la saliva disemina su contenido en 30 segundos por toda la boca. Según informa la empresa productora, la goma de mascar aporta una limpieza dental profunda que complementa el cepillado.


Biotecnología y la higiene bucal

El nuevo masticable se considera un producto de la biotecnología ya que emplea seres vivos, en estecaso bacterias, para generar un producto beneficioso para el hombre. Debido a que no interviene la ingeniería genética, y no se modifica genéticamente a los organismos, la tecnología empleada es la biotecnología tradicional.

Al igual que el yogurt bio o probiótico, este nuevo producto biotecnológico está diseñado para favorecer la salud humana, en este caso particular la salud bucal de los niños.Según El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación, la higiene de los dientes y boca está relacionada de muchas maneras con el bienestar general.

“La capacidad de masticar y tragar es esencial para obtener los nutrientes necesarios que permiten disfrutar de un buen estado de salud. Aparte, una mala salud dental puede afectar de manera negativa a la capacidad de comunicación y a laautoestima. Las enfermedades dentales provocan problemas económicos y sociales debido a que los tratamientos son costosos y que el dolor de dientes causa bajas en la escuela (niños) como en el trabajo (adultos)” – difunde EUFIC.

Seguramente los niños podrán mencionar otra ventaja al chicle “anticaries”: ¡menos visitas al médico odontólogo!





3)
Biotecnología y hormona de crecimiento...