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Arbusto de saúco
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¿QUÉ ES EL SAÚCO?
El saúco es una planta medicinal utilizada desde antiguo; sus referencias se remontan a la Edad de los Metales. Entre sus numerosas propiedades se le atribuyeron incluso virtudes mágicas. Contiene aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos, ácidos animados, azúcar, abundante vitamina C, y unaserie de glucósidos como la rutina y la sambunigrina. Es un arbusto caducifolio de  de tronco con corteza suberosa y ramas con médula blanquecina muy desarrollada.
Es una especie extendida por toda Europa, propia de los bosques húmedos y riberas y que se cultiva por las flores y los frutos. Además, en macizos o como árbol pequeño solitario resulta interesante por su floración y su fructificaciónapreciada por las aves.
Hay varias otras especies estrechamente vinculadas, nativas de Asia y de Norteamérica, muy similares, y tratadas como subespecies de S. nigra, por algunos botánicos.
Los frutos frescos y maduros también se emplean en mermeladas, jarabes, licores y vinos. La planta tiene un particular aroma y es amarga.
Se utiliza en sahumerios para problemas de la piel y en infusión paracalmar la tos, como sudorífico, lavar los ojos, manchas en rostro, en gargarismos para las anginas y las encías inflamadas. Los frutos son depurativos, la corteza es purgante y diurética y la madera, dura y fuerte, es empleada en tornería
La infusión de flores secas es un buen remedio para las afecciones de las vías respiratorias altas, anticatarral y eficaz contra los resfriados gracias a suacción sudorífica. Es calmante, útil en el tratamiento de trastornos nerviosos ligeros, tales como insomnios, migrañas, dolores de cabeza e inflamaciones dolorosas. Es depurativo, diurético, útil en afecciones renales (nefritis) y laxante; entra en la composición de tisanas adelgazantes. Se usa externamente en compresas y baños para los ojos. El agua de saúco es un buen astringente ocular. Enfarmacología también se utiliza el vinagre de saúco (acetum sambuci), como desinfectante y en la preparación de compresas febrífugas.
No se debe confundir con su pariente el sauquillo o yezgo (Sambucus ebulus), cuyos frutos tienen una apariencia similar, pero son venenosos. Es fácil, no obstante, diferenciar ambas plantas, pues mientras el saúco es un arbusto, el sauquillo es una planta herbácea de no másde 2 m. De alto.
Clasificación científica
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Lámina del saúco
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Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Dipsacales
Familia: Adoxaceae
Género: Sambucus
Especie: S. nigra
Nombre binomial
Sambucusnigra
L.
Sinonimia
Sambucus graveolens Willd. ex Schult.
Sambucus peruviana H.B. & K.
Sambucus peruvianus
Descripción
Planta arbustiva o pequeño arbolillo de entre 2 y 5 m de altura, de copa baja y densa, redondeada. El tronco es curvo, inclinado por lo general; las ramas son gruesas y tienen una medula blanca y la corteza rugosa. Sus yemas son ovales, agudas ytienen 2 o 4 escamas dispuestas de forma opuesta. Las hojas, en pares opuestos de 10-30 cm de largo, son grandes, caducas, imparipinnadas, formadas por 5 o 7 (raramente 9) foliolos ovado-lanceolados, de ápice agudo y margen serrado, con el haz glabro y algo peloso en el envés. Las flores se reúnen en corimbos densos, que aparecen después de las hojas, y que al madurar se van haciendo colgantes;son de color blanco cremoso; el cáliz es pequeño, tubular, de 2 mm de diámetro y tiene en su extremo 5 pequeños dientes; la corola, de 6 mm de diámetro, tiene los pétalos soldados en la base. El androceo está formado por 5 estambres con anteras amarillas y oblongas. El gineceo tiene un ovario con 3-5 lóculos y un estilo corto que acaba en 3 estigmas. Florece en de abril a junio y polinizado por...