Principios de alimentacion complementaria

PRINCIPIOS DE ORIENTACIÓN PARA LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA DEL NIÑO AMAMANTADO

O R G A N I Z A C I Ó N PA N A M E R I C A N A D E L A S A L U D O R G A N I Z AC I Ó N M U N D I A L D E L A S A L U D
Celebrando 100 años de salud

UNIDAD DE NUTRICIÓN S A L U D D E L A FA M I L I A Y C O M U N I DA D

PRINCIPIOS DE ORIENTACIÓN PARA LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA DEL NIÑO AMAMANTADOPrincipios de orientación para la alimentación complementaria del niño amamantado Organización Panamericana de la Salud, Washington DC, 2003

ISBN 92 75 32460 3

Para más información, contáctese con: Unidad de Nutrición, Salud de la familia y comunidad Organización Panamericana de la Salud 525 23rd Street, NW Washington DC 20037 202 974-3519 (teléfono) 202 974-3675 (fax) valencij@paho.orghttp://www.paho.org

Original en inglés. Traducción y revisión: Natalia León de Cava, M.S. Consultor, OPS Constanza Vallenas, MD Carmen Casanova, MD Departamento de Salud y Desarrollo del Niño y el Adolescente Organización Mundial de la Salud

CONTENIDO

Introducción

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Resumen de los principios de orientación

10 12 14 16 18 20 22 23 24 27 28 30

Duración de la lactancia maternaexclusiva y edad de introducción de los alimentos complementarios

Mantenimiento de la lactancia materna

Alimentación perceptiva

Preparación y almacenamiento seguros de los alimentos complementarios

Cantidad necesaria de alimentos complementarios

Consistencia de los alimentos

Frecuencia de comidas y densidad energética

Contenido nutricional de los alimentos complementarios

Uso desuplementos de vitaminas y minerales o productos fortificados para niños y madres

Alimentación durante y después de la enfermedad

Uso de estos principios de orientación

Alimentación y Nutrición

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RECONOCIMIENTO
Este documento fue escrito por Kathryn Dewey. Chessa Lutter fue la oficial encargada de la parte técnica y proporcionó comentarios y asesoría técnica. José Martines yBernadette Daelmans proporcionaron extensos y valiosos comentarios. La versión anterior fue revisada y discutida por los participantes en la Consulta Mundial sobre Alimentación Complementaria de la OMS del 10 al 13 de diciembre del 2001.

TA B L A S

Tabla 1: Número mínimo de comidas necesarias para obtener el nivel de energía necesario a partir de la alimentación complementaria con una densidadenergética promedio de 0,6; 0,8; o 1,0 kcal/g para niños en países en vías de desarrollo con una ingesta baja o promedio de energía a partir de la leche materna (ELM), según grupo etáreo.

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Tabla 2: Densidad energética (kcal/g) mínima, proveniente de la dieta, requerida para alcanzar el nivel de energía necesario a partir de la alimentación complementaria con 2 a 5 comidas/día para niñosen países en vías de desarrollo con una ingesta baja o promedio de energía a partir de la leche materna (ELM)

Tabla 3: Porcentaje de energía a partir de alimentos complementarios que debe proporcionarse en forma de grasa para preparar dietas con el 30% o el 45% del total de energía como grasa, para niños en países en vías de desarrollo, según grupo etáreo y nivel de ingesta de leche materna35

Tabla 4: Evaluación de necesidades y acciones potenciales.

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Alimentación y Nutrición

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INTRODUCCIÓN
La nutrición adecuada durante la infancia y niñez temprana es fundamental para el desarrollo del potencial humano completo de cada niño. Es bien reconocido que el periodo entre el nacimiento y los dos años de edad es una “ventana de tiempo crítica” para la promoción delcrecimiento, la salud y el desarrollo óptimos. En estudios longitudinales se ha comprobado consistentemente que esta es la edad pico en la que ocurren fallas de crecimiento, deficiencias de ciertos micronutrientes y enfermedades comunes de la niñez como la diarrea. Después que un niño alcanza los dos años de edad, es muy difícil revertir la falla de crecimiento ocurrida anteriormente (Martorell y col....