Principios de nutricion animal

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Universidad Nacional de la Amazonia Peruana Facultad de Agronomía

CURSO NUTRICIÓN ANIMAL
Ing. Victoria Reategui Quispe PRINCIPIOS DE NUTRICION ANIMAL
Los alimentos son necesarios para el organismo, principalmente para cumplir dos objetivos: 1. 2. Proporcionar materiales para construir y desarrollar las estructuras corporales. Para producir calor y energía.

Un tercer propósito, el deintegrar diversos reguladores de las funciones orgánicas, se separa a menudo de las otras funciones. Se debe hacer mención de este tercer propósito en relación a las funciones generales de los grupos de nutrientes. SE NECESITAN MATERIALES PARA CQNFORMAR LAS ESTRUCTURAS CORPORALES. 1. 2. 3. 4. 5. Para restaurar las partes gastadas (remplazar la piel, el pelo, etc.) Producir nuevos tejidos (engendrarnuevas células) como en el caso de los animales en período de crecimiento. Elaborar fluidos orgánicos como sangre, sudor, lágrimas y orina. Desarrollar los fetos. Para la elaboración de productos tales como la leche y los huevos.

LAS NECESIDADES CORPORALES DE CALOR Y ENERGÍA SON LAS SIGUIENTES: 1. El calor producido ayuda a mantener el cuerpo caliente y el animal confortable. Una serie decontroles y sistemas mantienen la temperatura orgánica casi a un nivel constante. Estos sistemas sistemas de control garantizan la existencia de un medio adecuado en el que tienen lugar las diversas funciones corporales. Las reacciones químicas que se producen en el seno de las células, del mismo modo que las necesarias para la actividad de los nervios y los músculos, precisan una temperatura que osciledentro de un margen muy estrecho. Para mantener este medio es necesario proporcionar al animal suficiente alimento o en su defecto facilitar el uso de la grasa almacenada en el interior del cuerpo. La energía producida a partir del alimento se usa para realizar trabajo. Esta energía se genera en las células de los músculos. Parte del trabajo efectuado por el animal está bajo su control; el animalpuede desear moverse de un lugar a otro o puede también desear aprehender y masticar su alimento. No obstante la mayor parte del trabajo efectuado no está bajo el control del animal; la respiración, el latido del corazón, el funcionamiento del sistema nervioso, la digestión del alimento y la producción de tejidos.

2.

La capacidad del alimento para llevar a cabo los mencionados propósitos sedebe a los principios nutritivos que en realidad contiene el alimento. Estos nutrientes se extraen del alimento cuando tiene lugar la digestión y por la sangre se transportan hasta las células. Los nutrientes se necesitan en varias formas y cantidades para cumplir la mayoría de las

funciones. Entre los nutrientes, la proteína y el calcio son, principalmente, materiales para construir ydesarrollar las estructuras corporales, mientras que otros como el almidón, el azúcar y la grasa producen, sobre todo, calor y energía. Las sustancias que forman los nutrientes se dividen en dos clases de compuestos químicos, orgánicos e inorgánicos. Todos los compuestos orgánicos contienen algo de carbono y todos ellos se unen fácilmente con el oxígeno bien mediante la acción del aire o en el interiordel organismo. Cuando se produce la unión carbono-oxígeno, se genera un proceso llamado oxidación (se quema el carbono) produciendo calor y energía. Los compuestos inorgánicos no contienen carbono y no se oxidan fácilmente. Las dos clases citadas se subdividen en 6 grupos principales: inorgánicos - (1) agua, (2) minerales o cenizas; orgánicos - (3) proteínas, (4) carbohidratos, (5) grasas y (6)vitaminas. Todos los alimentos contienen como mínimo uno de esos grupos. Tabla 1. Clasificación y composición de los alimentos
Agua Hidrógeno (H) Oxigeno (O) Oxigeno (O) Azufre (S) Fósforo (P) Cloro (Cl) Sodio (Na) Potasio (K) Calcio (Ca) Magnesio (Mg) Hierro (Fe) Yodo (I) Cobre (Cu) Flúor (F) Manganeso (Mn) Cobalto (Co) Carbono (C) Hidrógeno (H) Oxígeno (O) Nitrogeno (N) – CHON Azufre1 Fósforo2...
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