Procesamiento y Acondicionamiento de Cereales para aumentar digestibilidad de Proteinas y lograr un mejor aprovechamiento de los carbohidratos

Procesamiento y Acondicionamiento de Cereales para aumentar Digestibilidad de Proteínas y lograr un mejor aprovechamiento de los Carbohidratos.
Publicado el: 15/05/2009
Autor/es: Esteban Balastegui. S & P Biotec (División Bio-Proteínas), Resistencia – Chaco. Argentina


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En promedio las proteínas de los cereales se degradan solo en un 50-60% en el rumen,mientras que un 10%-15%  se absorben en el intestino, y el resto (30%) se pierde en la materia fecal. Con la predigestión de cereales se aumenta la absorción del mismo en un promedio de un 85-90%, por lo que reducimos un 50% las pérdidas por digestividad.
Las proteínas vegetales digeridas en el rumen pierden totalmente su identidad, ya que se sintetizan a partir de ellas ácidos grasos y gases,entre ellos amoníaco, el cuál es utilizado por los microorganismos pobladores del rumen, para formar  proteína microbiana.
Podemos afirmar entonces que una gran parte del alimento ingerido por el animal es digerido en el rumen por la acción enzimática de los microorganismos, finalmente éstos compuestos más sencillos son utilizados como alimento para la reproducción microbiana ruminal.
Estádemostrado que por falta de minerales, vitaminas, y bios entre otros productos, se pierde eficiencia en la absorción y conversión del alimento y por supuesto la salud  general del animal.

 
 
 
 
Una Tecnología Innovadora
Hay complejos Enzimático-Vitamínico-Mineral a base de Fermentos, que se aplican a los cereales enteros, originando que los mismos se vuelvan más digestibles, sin necesidad demolerlos, calentarlos o peletearlos.
El tratamiento nos entrega cereales con azúcares más sencillos y proteínas más digestibles, mejorando la  disponibilidad de aminoácidos y minerales esenciales (fósforo) hasta un 30% más, con una ventaja extra de utilizar los azúcares del cereal como materia prima para  la producción y el desarrollo de Bioproteínas, vitaminas y enzimas.
Ese tipo de núcleo es uncomplejo de fermentos, enzimas, vitaminas y minerales que generan un ambiente propicio para un eficiente y rápido desarrollo de la Flora ruminal e intestinal del animal, ya que está formulado a base de Probióticos y Prebióticos.
 
Una Fuente de Fibra útil
Para el caso de la fibra del maíz, nos encontramos con una baja digestibilidad que ronda en un 40%, pero cuando es sometida al tratamiento depredigestión se logra una digestividad del 70% al 80%, dependiendo del tipo y calidad del cereal tratado.
Esta gran diferencia de digestividad es debida a que las moléculas estructurales de lignina que protegen a los cereales, se modifican durante la predigestión, facilitando luego el ataque que se llevará a cabo por la microflora y las enzimas  digestivas del animal.
El sistema deacondicionamiento producido en los cereales, realiza a través de la capa Proteica-Fibrosa que los envuelve, un intercambio y un tránsito de sustancias específicas como ser minerales, enzimas y vitaminas entre el fermento y el interior del grano.
 
Una Fuente de Energía más aprovechable
Para lograr un Alimento a base de cereales con elevada digestividad con los métodos tradicionales como ser por ejemplo ladextrinización del almidón, llevarían horas, una serie de procesos térmicos, mecánicos, equipos sofisticados y un gasto energético muy elevado, que encarecen demasiado el producto y en definitiva la relación Costo-Beneficio del producto desarrollado termina por no cerrar.
Con este Proceso Predigestivo se logran beneficios superiores sobre los cereales en menos de 48 horas, con bajo costo y unproducto final de elevada calidad y digestividad, enriquecidos con bioproteínas, vitaminas y minerales.
 
Una fuente de Proteína potencial encerrada en los granos de cereales
Los cereales en su mayoría tienen entre sus constituyentes azúcares sencillos como ser glucosa, sacarosa, fructuosa, entre otros.
Mediante una acción enzimática específica puede obtenerse azúcares sencillos a partir de los...