Proceso De Comercialización De Un Producto Nuevo

ACTIVIDAD1.Semana1.

Fortalecimiento conceptual:

1. Tres puntos en la presentación personal son:
a) Poseer el carné de manipulador o documento acreditativo de tener en trámite su expedicióndespués de haber completado los requisitos exigidos.
b) Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado la indumentaria y los utensilios propios de la actividad quedesempeña y de usos exclusivo para su trabajo.
c) Lavarse las manos con agua caliente y jabón o detergente adecuados tantas veces como requieran las condiciones de trabajo y siempre antes deincorporarse a su puesto, después de una ausencia o de haber realizado actividades ajenas a su cometido específico. Lavado de manos entre una actividad y otra cuando se están manipulando distintosalimentos dentro de la cocina.

2. Los pasos que se deben tener en cuenta al lavarse las manos son:
- Usar agua templada, o caliente (desinfecta mejor).
- Mojarse las manos antes de usar el jabón.
-Restregarse las manos durante unos 10 segundos sin olvidarse de ningún rincón
- Restregar hasta las muñecas.
- Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua (recuerda que es un bien escaso enel planeta) y eliminando del todo el jabón.
- Cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
- Secarse las manos con una toallita de papel limpia.3. Como debes mantener el aseo en la cocina:
- Uso de uniforme completo y limpio
- Lavarse las manos cada vez que sea necesario
- Mantener el cabello corto, recogido y bien cubierto
- Calzadocómodo y con suela antideslizante
- No se deben utilizar anillos, joyas o aretes durante las labores
- Uso de tapabocas para evitar contaminación.

4. La diferencia que existe entre el métodode conservación de alimentos por refrigeración y el método de congelación es que, la refrigeración se basa en el procedimiento físico de aplicación del frío y la congelación es una variante de la...