Proceso De Produccion

PROCESO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
El objetivo principal es que el sánguche llegue al cliente en tiempo y forma cumpliendo con el requerimiento del cliente en tiempo, temperatura y cocciónadecuada.
1. Peso de ingredientes. De acuerdo a la cantidad de sánguches a elaborar por día, se procederá al peso de todos los ingredientes a utilizar para mantener un estándar de producción
2..
3. El cliente se acercará a la caja a hacer su pedido, se le informará del precio del producto.
4. El cliente realizará el pedido quedando registrado en un ticket, el cual será entregado alárea de cocina para preparar el pedido respetando el orden de llegada del cliente.
5. El tiempo que esperará el cliente tendrá una duración de 5 minutos como máximo ya que los insumos ya seencuentran listos para rellenar los panes.
6. Se procederá a la entrega del pedido.
Observación:
Los encargados de la elaboración de los sánguches llevarán puestos en todo momento gorros, delantalesy guantes ya que todo se realizará ante la vista de los clientes, garantizándoles así la calidad de nuestro producto en cuanto a higiene, atención y servicio.


PROCESO DE PRODUCCIÓN
SANGUCHE DEPOLLO
INGREDIENTES | CANTIDAD | |
PAN HAMBURGUESA | 01 | |
POLLO DESHILACHADO | 40 gr. | |
PAPAS AL HILO | 40 gr. | |
SALSAS (OPCIONAL) | 1 OZ. | |
ENSALADA (OPCIONAL) | 20 gr. | |1° Cortamos el pan.
2° Untamos mayonesa en ambas tapas del pan.
3° Ponemos la lechuga, el pollo desmechado, las papas al hilo, cremas (opcional al gusto del cliente) y por último cerramos elsanguche.

SANGUCHE DE CHICHARRÓN
INGREDIENTES | CANTIDAD | |
PAN FRANCÉS | 01 | |
PANCETA DE CERDO | 100 gr. | |
CAMOTE FRITO EN RODAJAS | 100 gr. | |
SALSA CRIOLLA | 80 gr. | |
SALSASO CREMAS (OPCIONAL) | 1 OZ. | |

1° Cortamos el pan.
2° Ponemos las rodajas de camote frito, la carne de panceta de cerdo, la salsa criolla, cremas (opcional al gusto del cliente) y cerramos el...