Proceso frijolina

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La frijolina es una harina derivada del procesamiento del frijol común (frijol quebrado y de tamaño pequeño) sometida a un proceso de cocción y deshidratación. El diseño estadístico fue en bloquescompletos al azar, utilizando el PVI como covariable y así homogeneizar pesos iniciales. Las variables de respuesta fueron ganancia diaria de peso (kg) y conversión alimenticia.
El objetivo central decualquier relación insumo-producto es determinar la cantidad del insumo variable que debe ser usado en combinación con los insumos fijos.
La pregunta fue: ¿cuánto alimento debe utilizarse poranimal o grupo de animales? El análisis marginal, es un concepto económico que permite analizar una función de producción, considerando las cantidades y precios del producto y de los insumos utilizados enla producción que representen la mejor opción del productor (Doll JP, Orazem F 1984. Production Economics. Theory with applications. John Wiley and Sons. Toronto).
Los objetivos que persiguecualquier productor al aplicar diversas dosis de insumo variable son: maximizar su ingreso o rendimiento total (nivel óptimo técnico) y maximizar su ganancia (nivel óptimo económico) (Castellanos PM,Martínez GA, Beatriz CC, Martínez DMA, Rendón SG 2006. Región confidencial para el óptimo económico de una función de producción Cobb-Douglas. Agrociencia 40:117- 124).
En el primer caso, no intervienen losprecios y se producirá en el nivel de utilización del insumo que aporte el mayor volumen de producción por unidad de insumo, lo cual, económicamente, no es recomendable; una vez que no se maximizaríala ganancia, pues su aplicación sólo es válida cuando se desea producir el volumen máximo sin importar los costos (Ferguson CE, Gould JP 1978. Teoría macroeconómica. Fondo de Cultura Económica. D.F).
Este nivel de optimización implica que el producto marginal es menor que el costo marginal, es decir el costo del insumo es mayor al ingreso obtenido por esa cantidad de producto El nivel óptimo...
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