Proceso productivo chocolate

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (785 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 21 de enero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
Proceso productivo del chocolate.

Introducción

En la elaboración del chocolate, por medio de su proceso de conformación, tiene diversos pasos por los cuales se señalarán a continuación, parasu resultado exacto. Esto quiere decir que si el propósito formal cumple con el objetivo propuesto, es exacto, esto significa que no necesariamente tiene que quedar perfecto, ya que sus diversasformas de realización lo permiten.
Además se darán a conocer las llamadas herramientas a utilizar, como medio de conformación de los materiales.
Finalmente puedo decir que se darán los pasos parala construcción formal del chocolate, pero visto de un foco más industrial y manejando conceptos relevantes que permiten conocer el comportamiento de los distintos materiales a utilizar, con respectoa esto, espero ser fuente de ayuda para el usuario…

Desarrollo del chocolate

El chocolate es un dulce, que la mayoría les gusta, es una pasta hecha con cacao y azúcar molidos, a la quegeneralmente se añade canela o vainilla. Se derrite y se lleva a su matriz de figura superficial. Es un proceso de operación constructiva de contacto e impresión.
Para indicar el material a utilizar,hay que tener en cuenta de que cada uno cumple con su función especifica y relevante por este medio de conformación.

Materiales a utilizar

- Cobertura de chocolate
- Molde de silicona (facilita la fácil extracción del chocolate por su flexibilidad)
- Olla con agua hervida 60º máximo
- Recipiente mas chico para poder someter en la olla
- cuchara

Conceptos yconsistencias de los materiales

-Cobertura de chocolate Amorfo/ Inconsistente

Pasos

Debido a su conformación, se van a mencionar a continuación todos los pasos a seguir para elpropósito formal mencionado recientemente, que lo es el chocolate.

- Primero hervir agua a 60º máx. En una olla, como medio e herramientas de conformación
- Luego para conformar el...
tracking img