Proceso productivo del chocolate

Materias primas
El árbol del cacao, o cacaotero, es una planta perenne que rinde varias cosechas al año. Recibe el nombre científico de theobroma cacao L. quesignifica "alimento de los dioses", y proviene del griego.

Árbol del cacao
El cacao se obtiene de las semillas del fruto de este árbol. Después de la recolección, lassemillas se fermentan para que adquieran su aroma característico. El cacao contiene casi un 20% de proteínas, un 40% de hidratos de carbono y un 40% de grasas y esmuy nutritivo. Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil son los primeros productores.


Hoja, flor y fruto del cacao
El árbol del cacao, originario de las zonastropicales del centro y sur del continente americano, tiene hojas grandes de color verde brillante. Las flores, blanco rosadas, aparecen insertadas directamente en eltronco o en las ramas viejas. Los frutos, tipo cápsula, contienen numerosas semillas que se dejan fermentar y luego se tuestan y muelen para preparar el chocolate.Azúcar.
Leche en polvo.
Cacao en polvo
Aceite de Palma
Saborizantes
Masa de Cacao

Requerimiento de mano de obra:
Operador de la máquina de molienda.1Operador de la máquina mezcladora 1
Operador de la máquina rellenadora 2
Transportador. 2
Operador de la máquina envolvedora. 12

Maquinaria y equipo

Máquina demolienda.1
Recipiente para disolución 2
Máquina mezcladora y caldera avapor 1
Máquina de 5rodillos.1
Bomba del caldero de agua de 2
Equipo de refinación 2Depósito de chocolate.2
Transportador de enfriamiento.2
Transportador vibratorio 2
Máquina rellenadora 2
Transportador de moldes vacios 3
Máquina empaquetadora.6