Procesos bioquimicos

Universidad del Bío-Bío

Facultad de Cs. Salud y de los Alimentos

Escuela de ingeniería en Alimentos

INFORME N°2

“CURVAS DE CALIBRADO”

(Concentración Celular)Nombres : Merybeth Aguilera

Patricio Orellana

Profesor : Dr. María Pía GianelliProfesor Lab : Sr. Luis Mojica

Asignatura : Ingeniería de Procesos BioquímicosFecha entrega : 24/09/2009

RESUMEN

Los métodos directos de cuantificación de microorganismos permiten establecer la población total de microorganismos existentes. Tienenla ventaja de ser rápidos aunque no es posible diferenciar a las células vivas de las muertas. Entre estos métodos tenemos la turbidimetria y el conteo de células.

En el presente trabajo, se hizouso de ambos métodos con el fin de realizar curvas de calibrado para determinar la concentración celular y realizar correlaciones entre concentración celular y numero de células por unidad de volumen.La construcción de una curva de calibración para determinar la concentración celular, fue realizada a través del empleo de la turbidimetría, para esto se utilizó espectrofotómetro a una longitud deonda máxima de 550 nm. Posteriormente se tomó 1,5ml de cultivo de cada dilución. Estas fueron colocadas en tubos de ependorff, para su posterior centrifugación (3000rpm x 5min). El peso seco(contenido de sólidos) de las células se obtuvo por el secado de este volumen en una estufa a 105°C hasta peso constante. Se ha demostrado teórica y experimentalmente que la absorbancia es directamenteproporcional al peso seco, por lo que se puede realizar una correlación entre concentración celular y número de células.

Para obtener la relación del número de células de levadura por unidad de...
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