Procesos y sistemas de produccion

Procesos y sistemas de producción

Tecnología
Tiene que ser de acuerdo a la esencia del producto a realizar
Se tiene que establecer que tipo de tecnología es la adecuada
Tecnología apropiada
Tiene que generar la mayor eficiencia económica que se pueda
Mano de Obra

Recepción de materiales
Se tiene que supervisar la recepción de materia tanto de materiales como de materia prima quecumplan con las reglas establecidas de higiene y que los materiales se encuentren en buen estado todo esto se debe verificar con el encargado de recibir la mercancía. En el caso de nuestro proyecto se debe verificar que los bultos de harina estén en buen estado que no este cerca de las fechas de caducidad, y que las maquinarias estén bien colocadas bien engrasadas que no le falten tornillos ni tengadefectos que puedan afectar el proceso de manufacturación de la tortilla. Las tortillas de harina deben estar al margen de las fechas de caducidad para evitar perdidas.

Almacenamiento
Si son productos perecederos se deben mantener en refrigeración o en cámaras de congelación y si son productos no perecederos se deja en almacenes o bodegas según el tipo de producto que sea se le da el almacenajecorrecto y necesario. La masa se debe mantener refrigerada si no se va utilizar al momento y los bultos de harina deben estar almacenados en lugares donde fluya el aire y no este húmedo el lugar.
En el caso de las tortillas de harina se mantiene en lugares frescos y secos en los que circule el aire.

Tipo de producto a manufacturar
En este caso son bultos de harina que pasan por un proceso enlas maquinarias en las que se convierten en masa para luego continuar el proceso hasta llegar al objetivo que es convertirse en tortillas de maíz









Maquinaria y equipo requerido

El tipo y cantidad de maquinaria y equipos requeridos se pueden conocer a partir de la información que se tenga sobre el ámbito y tamaño del proyecto y el proceso tecnológico seleccionado.
Mano deobra necesarios para operar las máquinas y equipos y para planear y controlar el proceso productivo.
Los costos unitarios y totales correspondientes a maquinaria, equipos, personal técnico y mano de obra.
Después de conocer la cantidad y características de los equipos y maquinaria y la cantidad de personas que a un mismo tiempo estará trabajando con ellos, es posible estimar las necesidades deespacios y estructuras. Nuestro proyecto no puede traer equipos y maquinarias modernos ni de primera tecnología ya que es un proyecto nuevo y aun no se cuenta con el capital suficiente para invertir en ese tipo de tecnología esos serian planes a futuro, por esta razón se compraran maquinarias a buen precio y en buen estado aunque no sean nuevas pero que están en buenas condiciones para la elaboraciónde nuestro producto. Se consultaran diferentes fuentes para adquirir las maquinarias y el equipo necesario. En lo que si se puede invertir y traer tecnología moderna es en el equipo secundario como es el caso de las básculas, tanques de gas, refrigeradores, mesas de metal sillas, calculadoras ya que no se requiere de inversiones fuertes como es el caso de la maquina para elaborar la tortilla.Distribución de la planta

El objetivo primordial: Es hallar una ordenación de las áreas de trabajo y del equipo, que sea la más económica para el trabajo, al mismo tiempo más segura y satisfactoria para los empleados.

Intereses de la distribución de planta

Interés Económico: con el que persigue aumentar la producción, reducir los costos, satisfacer al cliente mejorando el servicio ymejorar el funcionamiento de la tortillería. La economía se obtiene utilizando de un modo efectivo todo el espacio disponible, tanto vertical como horizontal.

Interés Social: darle seguridad al trabajador y satisfacer al cliente.

Se trata de ordenar bien los espacios necesarios de las instalaciones del proyecto para el fácil movimiento de los productos y de la materia prima para trasladarlos...