Producción De Arroz

La presente monografía trata de la producción del arroz tanto a nivel mundial como a nivel nacional, claro que haciendo mayor énfasis en nuestro mercado peruano.

Se presenta el valor nutricional del arroz, los departamentos que lo producen, los rasgos de los productores, las formas de cultivo, la variación que ha tenido este producto no solo en precio si no en producción tanto a nivel mundialcomo a nivel nacional.

También se muestran algunos gráficos que nos ilustran la evolución de una manera un poco más didáctica.

INTRODUCCIÓN
El cultivo de arroz ha sido uno de los más dinámicos de la agricultura peruana y por ello uno de importancia nacional.

Este es el cereal por excelencia, es sabroso y muy versátil debido a ello hay hogares donde se prepara todos los días y lafamilia nunca se cansa de comerlo, según estadísticas por lo menos un tercio de la población mundial come arroz como alimento principal en la dieta diaria .

El arroz es vida para las mayores poblaciones del mundo y está profundamente relacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades. Es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial.

En el Perú, el arroz se cultivatanto en la costa como en la selva, los departamentos con mayor área de este cultivo son: Lambayeque y Piura; ambos ubicados en la costa peruana, y en la selva destacan los departamentos de San Martín y Loreto

Es por ello que se trata el tema de la producción de arroz por ser un producto de mucha importancia.

A través de este informe se dará a conocer el origen, las variedades de arroz; asímismo la forma de cultivo y los precios a los q se venden.

ORÍGENES DEL ARROZ
El cultivo del arroz cuyo nombre científico es oryza sativa l. comenzó hace casi 100 años, en muchas regiones del Sudeste Asiático y China Continental, posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres.

En el pasado como en la actualidad, esenorme el trabajo que requiere la tierra para el cultivo del arroz.

VALOR NUTRICIONAL
Si tenemos en cuenta el conjunto de todos los países en vías de desarrollo, el arroz representa el 27% del consumo de energía y el 20% del consumo de proteínas alimenticias.
Composición del Arroz por 100 grs.

Agua (%)

15.5

Proteínas (g)

6.2

Grasas (g)

0.8

Carbohidratos (g)

76.9Fibras (g)

0.3

Cenizas (g)

0.6

Calcio (g)

6

Fósforo (g)

150

Hierro (g)

0.4

Sodio (g)

2

Calorías

351

VitaminaB1(Tiamina) (mg)

0.09

Vitamina B2 (Riboflavina) (mg)

0.03

Niacina (Ácido Nicotínico)(mg)

1.4

EL ARROZ EN EL PERÚ
Fue introducido al Perú por los españoles en la segunda mitad del siglo XVI, localizándose en los valles costeros del surdel país.

Actualmente ocupa importantes extensiones de los valles del Norte y de la Ceja de Selva y Selva. Socialmente ocupa 28 millones de jornales desde la siembra hasta la cosecha y constituye el 10% del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria. Es un cereal de gran importancia en la alimentación diaria del poblador peruano por ser un producto de alto contenido en calorías y proteínas yha desplazado a la papa en variados platos regionales.

DEPARTAMENTO PRODUCTORES DE ARROZ

La Costa Sur presenta los mayores rendimientos por el nivel tecnológico del cultivo en estas zonas, le sigue la Costa Norte y los menores rendimientos se obtienen en la Selva. Los bajos rendimientos se explican por la insuficiente disponibilidad de semilla certificada y la falta de investigación ytransferencia de tecnología arrocera.

Pero cabe resaltar que desde el año 2004 San Martín ocupa el primer lugar en áreas sembradas y en la producción de arroz a nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha. y además tiene ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante todo el año. En los departamentos de San Martín, Piura y...