Produccion animal......
Páginas: 8 (1859 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2010
ALIMENTACION Y NUTRICION ANIMAL
NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS ANIMALES
FORRAJE
El forraje de alta calidad es el alimento más importante para la consecución de una alta producción de leche. Desde un punto de vista nutricional, la vaca se puede alimentar sólo de grano y concentrados, pero el forraje es importante para otras funciones incluyendo la rumia. El forraje es importante en laalimentación diaria al menos por cuatro razones: 1. Es una fuente de calidad de nutrientes; 2. Es esencial para los microbios del rumen; 3. Es esencial para la rumia; 4. Regula el Ph del rumen.
Las fibras largas del forraje (> 4 cm) son esenciales para los microbios del rumen. Las bacterias atacan las partículas de forraje, que deben permanecer para que los micro-organismos se multipliquen. Si lasfibras están poco tiempo en el rumen las bacterias no se pueden reproducir y su población desaparecería
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES
ENSILAJE
El ensilaje es un método de preservación para el forraje húmedo y su objetivo es la conservación del valor nutritivo del alimento durante el almacenamiento. El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes enforrajes para producir ácido láctico. El proceso permite almacenar alimento en tiempos de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga animal por hectárea y sustituir o complementar concentrados. Su calidad es afectada por la composición química de la materia a ensilar, el clima y los microorganismos empleados, entre otros.
VENTAJAS:
El ensilaje es unalimento nutritivo y palatable que se dispone para la alimentación del ganado durante todo el año, a bajo costo. Reduce la pérdida de nutrientes reteniendo la mayor cantidad de nutrientes (energía, proteína y minerales) El ensilaje nos permite aprovechar la totalidad de la planta (tallos y hojas) en la alimentación del ganado. Guardar forraje con todas sus características nutritivas por periodos largosde tiempo. Se aprovechan residuos de cultivos. Requieren espacios pequeños para su conservación.
FASES DEL ENSILAJE
Fase 1 - Fase Aeróbica: Esta fase dura pocas horas. El oxigeno atmosférico presente en la masa vegetal disminuye rápidamente debido a la respiración de los microorganismos aerobios y aerobios facultativos como las levaduras* y enterobacterias*. Hay actividad de varias enzimasvegetales, como las proteasas y las carbohidrasas, siempre que el pH se mantenga en el rango normal para el jugo del forraje fresco (pH 6,5-6,0).
Fase 2. Fase de Fermentación: Se inicia al producirse un ambiente anaerobio. Puede durar de días a semanas dependiendo de las características del material ensilado y de las condiciones ambientales en el momento del ensilaje. Si la fermentación sedesarrolla con éxito, la actividad BAC proliferará y se convertirá en la población predominante. Debido a la producción de ácido láctico y otros ácidos, el pH bajará a valores entre 3,8 a 5,0.
Fase 3. Fase Estable: La mayoría de los microorganismos de la fase 2 lentamente reducen su presencia. Algunos microorganismos acidófilos sobreviven este período en estado inactivo; otros, como clostridios ybacilos, sobreviven como esporas. Sólo algunas proteasas y carbohidrasas, y microorganismos especializados, como Lactobacillus buchneri que toleran ambientes ácidos, continúan activos pero a menor ritmo. Si el ambiente se mantiene sin aire ocurren pocos cambios.
Fase 4. Fase de Deterioro Aerobio: Ocurre en todos los ensilajes al ser abiertos y expuestos al aire para su empleo, pero puede ocurrirantes por daño de la cobertura del silo (por roedores o pájaros). El período de deterioro puede dividirse en dos etapas: Inicio de la degradación de los ácidos orgánicos que conservan el ensilaje por acción de levaduras y ocasionalmente por bacterias que producen ácido acético. Esto aumenta el valor del pH, lo que permite el inicio de la segunda etapa de deterioro; Se constata un aumento de la...
NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS ANIMALES
FORRAJE
El forraje de alta calidad es el alimento más importante para la consecución de una alta producción de leche. Desde un punto de vista nutricional, la vaca se puede alimentar sólo de grano y concentrados, pero el forraje es importante para otras funciones incluyendo la rumia. El forraje es importante en laalimentación diaria al menos por cuatro razones: 1. Es una fuente de calidad de nutrientes; 2. Es esencial para los microbios del rumen; 3. Es esencial para la rumia; 4. Regula el Ph del rumen.
Las fibras largas del forraje (> 4 cm) son esenciales para los microbios del rumen. Las bacterias atacan las partículas de forraje, que deben permanecer para que los micro-organismos se multipliquen. Si lasfibras están poco tiempo en el rumen las bacterias no se pueden reproducir y su población desaparecería
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES
ENSILAJE
El ensilaje es un método de preservación para el forraje húmedo y su objetivo es la conservación del valor nutritivo del alimento durante el almacenamiento. El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes enforrajes para producir ácido láctico. El proceso permite almacenar alimento en tiempos de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga animal por hectárea y sustituir o complementar concentrados. Su calidad es afectada por la composición química de la materia a ensilar, el clima y los microorganismos empleados, entre otros.
VENTAJAS:
El ensilaje es unalimento nutritivo y palatable que se dispone para la alimentación del ganado durante todo el año, a bajo costo. Reduce la pérdida de nutrientes reteniendo la mayor cantidad de nutrientes (energía, proteína y minerales) El ensilaje nos permite aprovechar la totalidad de la planta (tallos y hojas) en la alimentación del ganado. Guardar forraje con todas sus características nutritivas por periodos largosde tiempo. Se aprovechan residuos de cultivos. Requieren espacios pequeños para su conservación.
FASES DEL ENSILAJE
Fase 1 - Fase Aeróbica: Esta fase dura pocas horas. El oxigeno atmosférico presente en la masa vegetal disminuye rápidamente debido a la respiración de los microorganismos aerobios y aerobios facultativos como las levaduras* y enterobacterias*. Hay actividad de varias enzimasvegetales, como las proteasas y las carbohidrasas, siempre que el pH se mantenga en el rango normal para el jugo del forraje fresco (pH 6,5-6,0).
Fase 2. Fase de Fermentación: Se inicia al producirse un ambiente anaerobio. Puede durar de días a semanas dependiendo de las características del material ensilado y de las condiciones ambientales en el momento del ensilaje. Si la fermentación sedesarrolla con éxito, la actividad BAC proliferará y se convertirá en la población predominante. Debido a la producción de ácido láctico y otros ácidos, el pH bajará a valores entre 3,8 a 5,0.
Fase 3. Fase Estable: La mayoría de los microorganismos de la fase 2 lentamente reducen su presencia. Algunos microorganismos acidófilos sobreviven este período en estado inactivo; otros, como clostridios ybacilos, sobreviven como esporas. Sólo algunas proteasas y carbohidrasas, y microorganismos especializados, como Lactobacillus buchneri que toleran ambientes ácidos, continúan activos pero a menor ritmo. Si el ambiente se mantiene sin aire ocurren pocos cambios.
Fase 4. Fase de Deterioro Aerobio: Ocurre en todos los ensilajes al ser abiertos y expuestos al aire para su empleo, pero puede ocurrirantes por daño de la cobertura del silo (por roedores o pájaros). El período de deterioro puede dividirse en dos etapas: Inicio de la degradación de los ácidos orgánicos que conservan el ensilaje por acción de levaduras y ocasionalmente por bacterias que producen ácido acético. Esto aumenta el valor del pH, lo que permite el inicio de la segunda etapa de deterioro; Se constata un aumento de la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.