Produccion De Leche De Cabra
Páginas: 7 (1641 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2012
PRODUCCION DE LECHE DE CABRA
Y MEJORAMIENTO GENETICO
La producción de leche de cabra ha estado concentrada históricamente en explotaciones extensivas de la zona centro-norte del país. Sin embargo, especialmente en los últimos años de la década pasada, comenzaron a desarrollarse sistemas intensivos en la zona central y también, aunque aún en forma más incipiente, explotaciones apastoreo en las zonas centro-sur y sur. Estas últimas iniciativas, a nuestro juicio, debiesen multiplicarse significativamente en el futuro próximo, en la medida que a las buenas perspectivas internacionales del rubro, se suma la importante ventaja que significa tener un alto potencial forrajero, a bajo costo, en circunstancias que la alimentación de las cabras normalmente representa más del 60 % deltotal de los costos de producción. Debiese entonces, en el futuro, consolidarse un mayor ámbito geográfico para la producción de leche de cabra en Chile.
No obstante el importante desarrollo tecnológico experimentado, especialmente por las explotaciones surgidas en los años 90, nos parece que es importante señalar que queda aún un amplio campo de progreso, como rubro, si tenemos en cuentalos niveles de eficiencia alcanzados por países de gran desarrollo técnico, como es el caso de Francia. Nuestro país cuenta con capacidad empresarial, recursos naturales y elementos tecnológicos apropiados para ponerse metas exigentes en este sentido. El objeto de estos comentarios es el poner de relieve la importancia del mejoramiento genético, que a nuestro juicio es decisivo para alcanzar losniveles de eficiencia económica indispensables para la consolidación de la producción de leche de cabra como alternativa en el país, y competitiva en el nivel internacional.
Previamente, quisiéramos hacer unas breves consideraciones sobre aspectos tales como la salud animal y la alimentación de las cabras lecheras, indispensables de considerar para la plena expresión de su potencialproductivo.
Un aspecto clave en la producción de leche de cabra es la capacidad de las explotaciones para producir leche durante todo el año, a pesar de que la tendencia natural es a tener partos a fines de invierno y comienzos de primavera, entregando los mayores volúmenes de leche en primavera y verano. Existen métodos, de alta efectividad y bajo costo, para desestacionalizar la reproducción yasí conseguir producciones permanentes, como lo exige el mercado.
Probablemente por el mismo grado de subdesarrollo en que vivió el rubro por muchos años, no resulta del todo aparente para los productores, y menos para aquellos que ingresan recién a la actividad, la necesidad de preocuparse de las enfermedades, especialmente infecciosas, que pueden afectar al ganado. Cuando se comprareproductores, prácticamente nadie exige que se le certifique que están libres de enfermedades, en circunstancias que existen enfermedades, como la paratuberculosis que, por su lento desarrollo, vendrán a ser detectadas talvez a los dos o tres años, con los perjuicios económicos que ello puede representar. En este tema, se requerirá, además de la preocupación individual de cada empresario, eldesarrollo de planes en los que se conjuguen los esfuerzos privados y públicos. Aparte de las precauciones en estas materias, el manejo sanitario de los rebaños caprinos, en general, no tiene grandes complejidades.
En materia de alimentación de cabras lecheras, también podemos hacer algunos comentarios muy someros. Al igual que en los otros rumiantes, la leche es la más exigente de lasproducciones, en cuanto a requerimientos alimentarios. Aún cuando se suele ver prosperar las cabras en ambientes bastante desfavorables, si se desea obtener altos rendimientos, se les debe dar alimentos de muy buena calidad ya que, por una parte, estos aportan más y mejores nutrientes, y por otra, la cabra, que tiene un insospechado hábito seleccionador, desecha una menor proporción del alimento. En...
Y MEJORAMIENTO GENETICO
La producción de leche de cabra ha estado concentrada históricamente en explotaciones extensivas de la zona centro-norte del país. Sin embargo, especialmente en los últimos años de la década pasada, comenzaron a desarrollarse sistemas intensivos en la zona central y también, aunque aún en forma más incipiente, explotaciones apastoreo en las zonas centro-sur y sur. Estas últimas iniciativas, a nuestro juicio, debiesen multiplicarse significativamente en el futuro próximo, en la medida que a las buenas perspectivas internacionales del rubro, se suma la importante ventaja que significa tener un alto potencial forrajero, a bajo costo, en circunstancias que la alimentación de las cabras normalmente representa más del 60 % deltotal de los costos de producción. Debiese entonces, en el futuro, consolidarse un mayor ámbito geográfico para la producción de leche de cabra en Chile.
No obstante el importante desarrollo tecnológico experimentado, especialmente por las explotaciones surgidas en los años 90, nos parece que es importante señalar que queda aún un amplio campo de progreso, como rubro, si tenemos en cuentalos niveles de eficiencia alcanzados por países de gran desarrollo técnico, como es el caso de Francia. Nuestro país cuenta con capacidad empresarial, recursos naturales y elementos tecnológicos apropiados para ponerse metas exigentes en este sentido. El objeto de estos comentarios es el poner de relieve la importancia del mejoramiento genético, que a nuestro juicio es decisivo para alcanzar losniveles de eficiencia económica indispensables para la consolidación de la producción de leche de cabra como alternativa en el país, y competitiva en el nivel internacional.
Previamente, quisiéramos hacer unas breves consideraciones sobre aspectos tales como la salud animal y la alimentación de las cabras lecheras, indispensables de considerar para la plena expresión de su potencialproductivo.
Un aspecto clave en la producción de leche de cabra es la capacidad de las explotaciones para producir leche durante todo el año, a pesar de que la tendencia natural es a tener partos a fines de invierno y comienzos de primavera, entregando los mayores volúmenes de leche en primavera y verano. Existen métodos, de alta efectividad y bajo costo, para desestacionalizar la reproducción yasí conseguir producciones permanentes, como lo exige el mercado.
Probablemente por el mismo grado de subdesarrollo en que vivió el rubro por muchos años, no resulta del todo aparente para los productores, y menos para aquellos que ingresan recién a la actividad, la necesidad de preocuparse de las enfermedades, especialmente infecciosas, que pueden afectar al ganado. Cuando se comprareproductores, prácticamente nadie exige que se le certifique que están libres de enfermedades, en circunstancias que existen enfermedades, como la paratuberculosis que, por su lento desarrollo, vendrán a ser detectadas talvez a los dos o tres años, con los perjuicios económicos que ello puede representar. En este tema, se requerirá, además de la preocupación individual de cada empresario, eldesarrollo de planes en los que se conjuguen los esfuerzos privados y públicos. Aparte de las precauciones en estas materias, el manejo sanitario de los rebaños caprinos, en general, no tiene grandes complejidades.
En materia de alimentación de cabras lecheras, también podemos hacer algunos comentarios muy someros. Al igual que en los otros rumiantes, la leche es la más exigente de lasproducciones, en cuanto a requerimientos alimentarios. Aún cuando se suele ver prosperar las cabras en ambientes bastante desfavorables, si se desea obtener altos rendimientos, se les debe dar alimentos de muy buena calidad ya que, por una parte, estos aportan más y mejores nutrientes, y por otra, la cabra, que tiene un insospechado hábito seleccionador, desecha una menor proporción del alimento. En...
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