Produccion de leche en mexico

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Situación actual y perSpectiva

Centenario Revolución

Bicentenario Independencia

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Producción nacional de leche de bovino

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En los últimos años, la producción de leche de bovino ha sufrido los estragos de la crisis económica mundial, así como los altibajos en los precios de leche internacional, sobre todo de leche descremada en polvo. Estos precios han inferidode forma directa en los precios de leche nacional. Los incrementos permanentes alcanzados en los últimos 10 años en la producción de leche, son consecuencia de mejoras en la tecnificación de la producción

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ε↵ Coordinación General de Ganadería, SAGARPA.

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lechera en las regiones identificadas como altamente productoras, así como en la aplicación de técnicas en el manejo de ganado conmejores características productivas de razas especializadas en producción lechera y en el equipamiento de las explotaciones, propiciando una mayor inversión en el sector. Una motivación al incremento en la inversión es un mercado estable, con una mayor demanda de leche de producción nacional por parte de la industria transformadora de lácteos, ante la incertidumbre en un repentino encarecimientode las importaciones de leche y sus derivados, especialmente, con incrementos que empezaron en el segundo semestre de 2006 y que alcanzaron sus niveles más altos a mediados del 2007 y primer semestre de 2008, que pese a una caída drástica en el segundo semestre del 2008, a partir del 2009 ha mantenido una tendencia creciente.

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de la producción de leche de bovino en México 2010 ε↵er ca

Noviembre

No.207

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Esta heterogeneidad de los diversos sistemas de producción, conlleva a que una parte del sector productivo primario continúe enfrentando problemas de calidad en la producción y como consecuencia, en la comercialización y rentabilidad, orillándolos a la re-

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Bicentenario Independencia

Centenario Revolución

Laproducción del sector productivo primario mexicano, se caracteriza por su heterogeneidad tanto productiva como económica que de cierta forma refleja la amplia distribución productiva en las regiones, encontrándose en una misma zona sistemas que cuentan con un desarrollo tecnológico avanzado, caracterizado por un desarrollo genético, biotecnológico, manejos computarizados de sistemas de producción y unamplio desarrollo de mercados, en coexistencia con numerosas unidades de producción familiar, que se caracterizan por un desarrollo tecnológico desigual y con poco desarrollo de mercado.

La diversidad de condiciones y formas de producir leche en este país, refleja una marcada posición contradictoria, ya que por un lado, se ha observado una demanda creciente por leche fluida de producciónnacional, pero este incremento no se ha visto reflejado en los precios pagados al productor. Durante el 2008 y 2009, tanto la producción nacional de leche como los precios pagados al productor presentaron características diferenciadas, ya que durante el primer semestre del año, la producción ha sido menor que la reportada en el segundo, con un período prolongado de altos niveles de producción,reflejado principalmente por la estacionalidad de la producción que tiene sus puntos más altos en los meses de julio a octubre. Sin embargo, se observó que durante el segundo semestre del año los precios pagados al productor se han mantenido, situación contradictoria a lo previsto en años anteriores, donde se había observado que ha mayor producción menor precio, este

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Otros factores quehan posibilitado el crecimiento de la producción ha sido la consolidación y expansión de las principales empresas lecheras nacionales y de organizaciones de productores integrados, que han incrementado su participación en el mercado de productos terminados, lo que ha representado un mantenimiento de los ingresos para sus asociados y, al ser partícipes del valor agregado generado en el proceso de...
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