Produccion

Quinua

Clasificación científica
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Magnoliopsida |
Orden: | Caryophyllales |
Familia: | Amaranthaceae |
Género: | Chenopodium |
Especie: | C. quinoa |

Nombre binomial
Chenopodium quinoa
Willd.
Sinonimia
* Chenopodium album subsp. quinoa (Willd.) Kuntze 1891
* Chenopodium hircinum var. quinoa (Willd.) Aellen 1929* Chenopodium album var. quinoa (Willd.) Kuntze

La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Perú, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia y Ecuador además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos.Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos y argentinos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos eincaicos. Se considera que fue utilizado en el pasado también para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano boliviano argentino.
Crece desde el nivel del mar en el Perú, hasta los 4000 msnm en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 msnm.
Descripción
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas ( diferentes formas en la misma planta), El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se autofertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a500 semillas/g), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta. es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos. Se le denomina pseudocerealporque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal. La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos y ecuatorianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se considera que fue utilizadoen el pasado también para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano boliviano. Crece desde el nivel del mar en el Perú, hasta los 4000 msnm en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 msnm.
[editar] Nombre común

Cultivo indígena de quinua en Guachucal, Colombia.

Granos de quinua.
* Aymara: tupapa supha, jopa, jupha, juira, ära, qallapi, vocal, linquiñique* Chibcha: suba, pasca
* Mapudungun: dawe, sawe, chichiconwa
* Quechua: ayara, kiuna, kitaqañiwa, kuchikinwa, kiwicha*, qañiwa, qañawa (las tres últimas son plantas parecidas y cultivadas en Perú y Bolivia; sus granos son más pequeños y oscuros).
[editar] Variedades
Perú y Bolivia tienen la mayor diversidad en variedades, siendo Bolivia el principal foco de diversidad con más de 3.000muestras de ecotipos. Se destacan las siguientes variedades:
* Sajama (Patacamaya, Bolivia)
* Real (Llica, Bolivia)
* Kaslala (Bolivia)
* Toledo Iri (Bolivia)
* Pasancalla (Bolivia)
* Kuli negra (Bolivia)
* Wila coimini (Bolivia)
* Kata-mari (Bolivia)
* Kanccolla (Cabanillas, Puno, Perú)
* Cheweca (Puno, Perú)
* Blanca de Juli (Lago Titicaca, Perú)...