Productividad

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

PRODUCTIVIDAD INDUSTRIAL

CURSO: ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
PROFESOR: ALBERTO BARRENECHEA ROMERO
INTEGRANTES: JOSÉ HUARI GUTIÉRREZ
LENNIN CALIXTRO RAMOS
INÉS HURTADO ESPINOZA
SHAIN CRUZ GÓMEZ
AULA: C2-4
CICLO: VI
TURNO: TARDE

LIMA 2010

INTRODUCCIÓN

En estos últimos veinticinco añoslo que ha sucedido en el ambiente de los sistemas productivos es una verdadera revolución, pues hace un cuarto de siglo difícilmente pensábamos en el reto que podría significar la competencia japonesa, la calidad y la globalización de productos y servicios. 
Todo este proceso de cambio que ha tenido lugar ha motivado a diferentes autores a nivel internacional, ha tratar el problema del logro y dela medición de la calidad y de la productividad desde diversos enfoques y utilizando diferentes tecnologías. Esto hace que, si bien se cuente con una amplia bibliografía al respecto, su utilidad no sea totalmente aprovechada al ser tratado el tema normalmente a nivel de empresa y de forma genérica, por lo que el usuario, gerente o consultor, debe pasar por una gran elaboración conceptual previa,a fin de poder aplicar dichos conceptos y términos correctamente a las diversas unidades de la empresa. 
Si analizamos la palabra PRODUCTIVIDAD, la podremos descomponer en los dos términos que la componen: PRODUCCION Y ACTIVIDAD. Esto es lo que ha conllevado durante muchos años a la creencia de que este concepto está asociado únicamente a la actividad productiva de la empresa y ha limitado suutilización en otras áreas que no clasifican como tal. 

ÍNDICE:

I. MARCO TEÓRICO

1. Concepto de Productividad

2. Calidad y Productividad, dos conceptos muy ligados

3. Indicadores asociados a la Productividad y la calidad

4. Factores que afectan a la Productividad

II. INVESTIGACIÓN DE CAMPO

1. Estructura Organizacional

2. Procedimiento para laelaboración de cervezas

3. Modelo de Gestión

4. Planteamiento del problema

5. Análisis FODA

6. Propuestas de mejora

7. Conclusiones sobre Productividad Industrial


I. MARCO TEÓRICO:

1. Concepto de Productividad: según diversos organismos internacionales, la definen como:
a. OCDE (Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico) :
Productividad esigual a producción dividida por cada uno de sus elementos de producción. 

b. OIT (Organización Internacional del Trabajo): Los productos son fabricados como resultados de la integración de cuatro elementos principales: tierra, capital, trabajo y organización. La relación de estos elementos a la producción es una medida de la productividad.

c. EPA (Agencia Europea de Productividad).Productividad es el grado de utilización efectiva de cada elemento de producción. Es sobre todo una actitud mental. Busca la constante mejora de lo que existe ya. Está basada sobre la convicción de que uno puede hacer las cosas mejor hoy que ayer, y mejor mañana que hoy. Requiere esfuerzos continuados para adaptar las actividades económicas a las condiciones cambiantes y aplicar nuevas técnicas ymétodos. Es la firme creencia del progreso humano. 
El concepto más generalizado de productividad es el siguiente: 
Productividad = Producción = Resultados Logrados Insumos Recursos Empleados 
De esta forma se puede ver la productividad no como una medida de la producción, ni de la cantidad que se ha fabricado, sino como una medida de lo bien que se han combinado y utilizado los recursos paracumplir los resultados específicos logrados. 
Esta definición de productividad se asocia con el logro de un producto eficiente, enfocando la atención específicamente en la relación del producto con el insumo utilizado para obtenerlo. 
Pero igual que han evolucionado otros conceptos, ha evolucionado el concepto de productividad y sobre todo han influido en ello los cambios que se han operado...