Productores carne chile

PRODUCCION CAE CARNE BOVINA
1 - INTRODUCCION La producción de carne constituye un largo proceso que se inicia en los rodeos de cría y termina en la mesa familiar. La adaptación de distintas razas dela especie bovina, ha ido evolucionando a lo largo de la historia hacia dos grandes objetivos: Producción de Leche. Producción de Carne. El objetivo básico de la producción de carne es lograranimales que al faenarse tengan una adecuada cantidad y calidad de tejido muscular y graso (carne), de acuerdo con las exigencias de los mercados consumidores. La producción de carne bovina, constafundamentalmente de dos etapas:

•

Una primera etapa cuya principal finalidad es generar terneros, denominada CRIA. El producto es un ternero/a destetado.

• Una segunda etapa que tiene por objetivollevar los teneros generados en la
cría a las condiciones óptimas de faena. Cuando esta etapa es desarrollada a campo y con una dieta cuyo principal componente es el pastoreo, se la denomina INVERNADA(*). Cuando es desarrollada a corral y el alimento balanceado es el principal componente de la dieta, se la denomina FEED LOT. En ambos casos el producto es un novillo o vaquillona adecuadamenteterminado (gordo) como para ser faeneado. (*) El término invernada tiene su origen en él hecho de que las primeras etapas del engorde posteriores a la cría se desarrollan en invierno. Esta palabra tambiénse la utiliza para denominar genéricamente a los terneros destetados.

HSBC Agribusiness

Producción de Carne - 1

2- STOCK GANADERO ARGENTINO

Las 50 millones de cabezas es un valor clásicode nuestra ganadería, la cual tiene una tasa de extracción del 24%, es decir, se faenan 12.5 millones de cabezas al año.

3 MODOS DE PRODUCCIÓN

Además de la clásica modalidad de producciónconsistente en producir en el campo propio cargando con todo el costo de producción y percibiendo todo el ingreso de la actividad, existen otras modalidades de producción, establecidas por contrato, a...