Propiedades Físicas Y Quìmicas Del Protoplasma

Propiedades físicas y químicas del protoplasma
Todos los seres vivos desde una bacteria, una flor hasta el mismo hombre, están constituidos químicamente de manera semejante.
¿Cuál es la estructura química de los organismos?
La materia viva está constituida fundamentalmente por cuatro elementos.
* Carbono
* Hidrógeno
* Oxígeno
* Nitrógeno
*Estos constituyen el 95% del peso dela célula. El 5% restante está compuesto por el fósforo, sodio, zinc, calcio, potasio, magnesio y hierro.
Todos estos elementos por estar presentes en los seres vivos reciben el nombre de elementos biogenésicos.
La mayoría de los átomos que constituyen la materia viva se encuentran enlazados entre sí formando moléculas que para fines prácticos se dividen en 2 clases:
Compuestos inorgánicos:* Agua
* Sales minerales
Compuestos orgánicos:
* Carbohidratos
* Lípidos
* Proteínas
* Vitaminas
* Ácidos nucleicos

Moléculas que forman la base orgánica de la vida
Los compuestos orgánicos de la materia viva, a los cuales también se les llama biomoléculas o moléculas biológicas, se clasifican en 5 grupos:
* Carbohidratos
* Lípidos
* Proteínas
*Vitaminas
* Ácidos nucleicos

Carbohidratos
Son también denominados lúcidos o azúcares y son: compuestos que están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los carbohidratos son muy importantes para los organismos porque:
* Las células obtienen su energía a partir de la degradación de los azúcares, durante el proceso de la respiración.
* Forman parte de la estructura de otroscompuestos orgánicos como por ejemplo en los ácidos nucleicos, los glucolípidos, glicoproteínas, etc.
Los carbohidratos son la base de la alimentación humana pero cuando se consumen excesivamente en panes, pastas, frijoles, refrescos, contribuyen a aumentar el peso corporal considerablemente.

Lípidos
Los lípidos simples al igual que los carbohidratos, están compuestos por átomos de carbono yoxígeno, aunque en los lípidos la proporción de oxígeno es mucho menor que en los azúcares; y son: un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos que se originan en la célula. Son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos no polares como héter y cloroformo.
Los lípidos son muy importantes para el organismo debido a que:
* Sirven como reserva de energía. Los animales almacenan grasaen el tejido adiposo y estos depósitos representan reservas alimenticias que se utilizan a corto o a largo plazo.
* Protegen al cuerpo del frío, ya que son aislantes térmicos y colaboran a disminuir la pérdida de calor.
* Protegen contra la fricción a ciertas estructuras del organismo como el corazón y las articulaciones.
* Son abundantes en la vaina de la mielina de las fibrasnerviosas donde se consideran que desempeña una función de protección.
* Son componentes de las membranas celulares tanto vegetales como animales y por lo tanto, participan en la regulación de entrada y salida de la célula.

Proteínas
Las proteínas son las biomoléculas más abundantes en el interior de las células y llegan a construir hasta un 50% del peso de las mismas.
La composición elementalde todas las proteínas involucra la participación de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, sin embargo, muchas también poseen azufre, fósforo y otros elementos como magnesio, hierro, zinc y cobre. Aunque estos últimos en cantidades muy pequeñas.
Las proteínas se pueden definir como: compuestos poliméricos, constituidos por la condensación de aminoácidos.
Las funciones que desempeñan lasproteínas son muchas y muy variadas siendo las más importantes:
* Catalizadores (enzimas)
* Medio de transporte
* Elementos estructurales
* Materiales contráctiles
* Elementos de defensa (anticuerpos)
* Hormonas
Las encimas actúan como catalizadores de las reacciones bioquímicas.
Las proteínas de transporte funciones uniéndose y transportando moléculas específicas como la...