Propuesta de Restaurante TORO BRAVO

ALONSO COILA
OMAR CHAMBI
RAFAEL VILLENA






















EL TORO BRAVO (PARRILLAS Y GRILL)

Descripción y ubicación del negocio

El negocio que se pretende establecer es un restaurante de carnes a la parrilla.
El restaurante tendrá por nombre “EL TORO BRAVO”, el mismo estará ubicado en la provincia de Arequipa distrito de cercado en San Francisco Nº 302 cruce con Ugarte.


Misión y Visión“El Toro Bravo” es un lugar en donde la familia arequipeña podrá degustar deliciosas carnes a la parrilla además de nuestra amplia barra de bebidas contamos con un ambiente familiar, cálido, agradable y sobre todo confortable, en donde tanto niños como jóvenes y adultos podrán disfrutar y sobre todo pasar un momento agradable junto a la mejor música. El restaurante será ambientado de una formatradicional
Nuestra misión como empresa es la de ofrecer al público en general, las deliciosas carnes a la parrilla elaboradas en un ambiente libre de plagas bajo las manos de nuestros preparados chef especialistas en esta rama, en un ambiente familiar y sano; haciéndolos sentir importantes para nosotros.
Nuestra visión es constituirnos en el mejor restaurante de carnes a la parrilla, con los mejoresniveles de calidad y con precios competitivos, que satisfaga las necesidades de los clientes



ANALISIS FODA
Fortalezas:
- “El Rodeo” tiene una ventaja competitiva, con respecto a precios y mayor porcentaje de ocupación.
- “El Rodeo” El trabajo en equipo dentro del restaurante, es una cualidad muy importante.
- “El Rodeo” No copia fortalezas distintivas de otra empresa sino quegenera sus propias manteniendo su cultura organizacional.
- Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo.
- Calidad del RR.HH.
- Una buena relación precio – cantidad de productos.
- Buena proyección laboral para sus empleados;
- Con una adecuada estandarización de procesos de fabricación y venta del producto.
- Local bien ubicado, en sector céntrico de la ciudad más poblada, en puntocon mayor afluencia de público;
- “El Rodeo” cree importante mantener excelentes relaciones con los proveedores.

Debilidades:
- Si en “El Rodeo” se presentara baja capacidad de innovación de nuevos productos.
- Calidad del producto adecuado, pero con una escasa posibilidad de diferenciación.
- Campaña publicitaria débil.
- Una página web limitada.
- Los consumidores poseen baja lealtad de marca.Oportunidades:
- Experiencias y el aprendizaje de técnicas innovadoras es una herramienta de entrada importante en este sector industrial.
- Nuevos tratados internacionales, incrementará el ingreso de los consumidores y disminuirá los costos en “El Rodeo”.
- Alto número de posibles consumidores, mercado en crecimiento.
- Elevado número de proveedores dando a Ronda la posibilidad de una amplia gamapara escoger sus productos.

Amenazas:
- Alta fiscalización de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen.
- Alto número de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado.
- Bajo costo de cambio de los consumidores
- Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a precios relativamente bajos.





FACTORESCRITICOS PARA EL ÉXITO (EFI)
Fuerzas
Peso
Calificación
Total
Capacitación continua al personal
.18
4
.72
El desempeño del personal es bueno
.16
4
.64
Nueva adquisición de equipos
.12
3
.36
Somos miembros de “AGAR”
.08
3
.24
Trabajamos con productos de calidad
.06
4
.24

Debilidades
Peso
Calificación
Total
La capacidad de producción no va en crecimiento
.06
1
.06
Falta de presupuesto para losincentivos del personal
.05
2
.10
El establecimiento no es muy amplio
.06
1
.06
Falta de un plan de negocios
.15
2
.30
Trámites legales de la empresa
.08
1
.08
Total
100

2.80

FACTORES DETERMINANTES DEL ÉXITO (EFE)
Oportunidad
Peso
Calificación
Total
Incremento de turismo en Arequipa
.11
1
.41
Participación en eventos, convenciones
.14
4
.56
El merca gastronómico va en crecimiento
.08
3
.24
La...