Propuesta Para Automatizacion En Restaurant

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GRUPO# 3

PROPUESTA

DIRIGIDO A:
SR. JUAN RAMÓN ACEBEDO
AUTORES:
ESTEFANÍA
DANIEL D.P
LISETH
VANESSA
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Contenido
ANTECEDENTES 1
SITUACIÓN ACTUAL 3
SOLUCION PROPUESTA Y ALCANCE 4
ALCANCE 4
Módulo de Mantenimiento 4
Módulo de Transacciones 4
Modulo de Procesos Especiales 4
Módulo de Consultas y Reportes 5
AMBIENTE OPERACIONAL 6
 Requerimiento deSoftware 6
 Requerimiento de Hardware 6
BENEFICIOS 7
COSTO DE LA SOLUCION PROPUESTA 8
Presupuesto Externo 8
 Costo de Hardware 8
 Costo del Software 8
PLAN DE TRABAJO 8
ALTERNATIVAS 9
 PC clones 9
 Costo de hardware del equipo de respaldo. 9
CONCLUSIONES 10
Recomendaciones 10

Anexo
ANEXO 1 Presupuesto Interno 1
ANEXO 2 Diagrama de Gant 2
ANEXO 3 Pregunta 1 3ANEXO 4 Pregunta 2 4
ANEXO 5 Pregunta 3 4
ANEXO 7 Pregunta 5 5
ANEXO 8 Pregunta 6 5
ANEXO 9 Observaciones 5
ANEXO 10 Documentos emitidos por Parrillada 7
ANEXO 11 Plano de Parrillada 8
ANEXO 12 Encuestas 9
ANEXO 13 Entrevista a Propietario 10

Tabla de Imágenes

fotografía 1Anuncio Edina 1

ANTECEDENTES
La creación y posterior fundación de la parrillada fue el 15 dejulio 2011 por el señor Juan Ramón Acebedo nacido en Uruguay, de allí el nombre de su local, se dedica a la venta de almuerzos, parrilladas, también a la elaboración de chorizos y bebidas (colas, jugos, sangría). Su local se encuentra ubicado en el suroeste de la ciudad de Guayaquil. Los platos que se ofrecen son almuerzos en el día, y parrilladas en la noche.
Llevan las cuentas manualmente, elcual en momentos es de bastante clientela y se les hace difícil atender. Se registra el pedido en cada mesa, luego de servirse se acercan a la caja a pagar la cuenta.
El local cuenta con 11 mesas enumeradas la cual las atiende un mesero. El cliente hace el pedido en la mesa, el mesero toma el pedido, el mismo hace el pedido en la cocina de forma verbal al cocinero, cuando el cliente solicita lacuenta le consultan si quiere factura, la factura la realizan manualmente después que se lo atendió lleva el pedido a la cajera, todo llevan manualmente. No registran pedidos de tarjetas de crédito. Al final del día se realiza el cuadre de caja que les llevan media hora.

También se promocionan por internet por medio de anuncio en las páginas amarillas de Edina en la cual está la ubicación derestauranFotografía 1 Anuncio Edina
Fotografía 1 Anuncio Edina
te:
http://www.amarillasinternet.com/ec/guayaquil/parrillada_merienda_asadero_platos_carta/parrillada_el_portal_del_uruguayo.html

SITUACIÓN ACTUAL
Al momento de haber mucha demanda que son los fines de semana (lunes no trabajan, y el horario de atención es de 12 pm a 22 pm) el dueño debe atender mesas y se acumulan los pedidos,existe demora al momento de facturar.
Para la factura piden nombre, cedula, fecha, no. de mesa, teléfono y valor, dirección y ruc.
En el momento de cuadrar caja se demora también pues todo es manual y debe contar el dinero y cuadrar lo que genera los siguientes problemas (causas) dando a lugar a las siguientes consecuencias (efectos):

Causas | Efectos |
Procesos elaborados manualmente |*Errores en las anotaciones de pedido.*Lentitud en las ejecuciones de las tareas.*Malestar en los clientes por la demora de la *Errores al llenar la factura. |
Falta de personal | *Poca atención personalizada al cliente.*Demora en la atención.*Equivocaciones en los pedidos. |
Procesos de cuadre de caja | *Demora alcuadrar las ventas *Pérdida de utilidades*Pérdida de tiempo |
No se llevan un control de los platos de comidas vendidos | *Las ventas no se puede categorizar de una manera correcta*tampoco se puede saber que comida tiene más popularidad entre los clientes. |

SOLUCION PROPUESTA Y ALCANCE
Como solución proponemos desarrollar un sistema llamado “Punto de venta ” que va a permitir...