Proteinas

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Tema 1
Sustancias químicas de la materia viva

Células constituidas por sustancias esenciales para el desarrollo para mantener su funcionamiento.
lípidos –carbohidratos- proteínas- acidonucleicos-agua- sales minerales .

Su principal función es SUMINISTRAR ENERGIA
Carbohidratos AL ORGANISMO especialmente al cerebroy al sistema nervioso.

Es el nombre que reciben los : Almidones ,Azucare ,Celulosa y Gomas que contienen (carbono, oxigeno y hidrogeno)
Se clasifican en:Monosacáridos - Polisacaridos -Disacaridos .
También existe otra clasificación que los reúne en simples y complejos .
Simples : son azucares de rápida absorción y con energía rápida estos generan lainmediata insulina . se encuentran en los productos hechos con azucares refinadas como lo son azúcar, miel ,mermeladas, golosinas .
Complejos : son de absorción mas lenta y actúan mas como energía dereserva son los cereales, legumbres ,harinas.
Monosacáridos: formados por 1 sola molécula, poseen sabor dulce y son solubles en agua. Entre los más importante tenemos glucosa, galactosa, fructosa,ribosa y desoxirribosa.
Disacaridos : constituidos por 2 moléculas de azúcar los principales son :
* Sacarosa: comunes de cocina ( remolacha y caña de azúcar)
* Lactosa: azúcar de la lecheformada por lactosa y glucosa.
* Maltosa: presente en cereales formados por 2 moléculas de glucosa.

Polisacáridos : azucares formados por 3 o mas moléculas .
Celulosa : componente de lasparedes celulares de las células vegetales. Es utilizado para la producción de papel y plástico.
Un ejemplo de ellos es el Almidón encontrado en pastas, cereales, y arroz entre otros.Molécula mas abundante en la naturaleza
compuestas únicamente por aminoácidos.
Proteínas Participa principalmente...
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