Proteinas

Proteínas

Están constituidas por gran número de unidades estructurales simples llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se unen entre si mediante enlaces peptídicos.

Aminoácidos.Abreviatura (a.a.)

Es una molécula que tiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH).
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Son 20 los a.a. que forman parte de las proteínas. En el ribosoma se sintetiza las proteínasa partir de a.a. con la información contenida en el ARNm. La información genética del ARNm se escribe en 4 letras (que corresponden a las bases nitrogenadas: adenina (a), citosina (c), guanidina (g) yuracilo (u)). Estas se agrupan de tres en tres. Cada grupo de tres se llama codón y está encargado de codificar un aminoácido.

Características de los a.a.

Cualquier aminoácido puede comportarsecomo ácido y como base, por lo que se consideran anfóteros.
Cuando un a.a. presenta carga neta cero está en su punto isoeléctrico. Por ejemplo un aminoácido tiene un punto isoeléctrico de 6,1 sucarga neta será cero cuando el pH sea 6,1.

Los aminoácidos se clasifican en:

Neutros polares o polares:
Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Cisteína (Cys, C), Asparagina (Asn, N), Glutamina (Gln,Q) y Tirosina (Tyr, Y).

Neutros no polares o apolares:
Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P),Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

Con carga negativa: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).

Con carga positiva: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).Dos aminoácidos se unen mediante una reacción de condensación formando un enlace peptídico y liberando agua. Estos dos a.a. forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptidoy así, sucesivamente, para formar un polipéptido. Esta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, lugar donde se realiza la síntesis proteica.

Aminoácidos esenciales: a.a. que el...