PROYECTO CAMOTE

ELABORACION DE MERMELADA DE CAMOTE Y PIÑA

INTRODUCCION
Todo proyecto de inversión genera efectos o impactos de naturaleza diversa, directos, indirectos, externos e intangibles. Estos últimos rebasan con mucho las posibilidades de su medición monetaria y sin embargo no considerarlos resulta pernicioso por lo que representan en los estados de animo y definitiva satisfacción de la poblaciónbeneficiaria o perjudicada.
En la valoración económica pueden existir elementos perceptibles por una comunidad como perjuicio o beneficio, pero que al momento de su ponderación en unidades monetarias, sea imposible o altamente difícil materializarlo. En la economía contemporánea se hacen intentos, por llegar a aproximarse a métodos de medición que aborden los elementos cualitativos, pero siempresupeditados a una apreciación subjetiva de la realidad.
Se define a la mermelada de Camote y Piña como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo elproducto.

La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.

Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta.

Además debe aparecer bien gelificadasin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente.

Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.

Todos los que tienen experiencia en la elaboración de mermeladas saben que resulta difícil tener éxito en todos los puntos descritos, incluso cuando se emplea una receta biencomprobada debido a la variabilidad de los ingredientes en general, principalmente de la fruta. Las frutas difieren según sea su variedad y su grado de madurez, incluso el tamaño y la forma de las cacerolas empleadas para la cocción influyen sobre el resultado final al variar la rapidez con que se evapora el agua durante la cocción.


Objetivos y Metas

Objetivos

Elaboración un productode mermelada de camote para el mercado local.
Fomentar el consumo de los productos andinos

Metas

Extender el mercado.
Desarrollar nuevos productos a base de productos andinos
PARTE I

ESTUDIO DE MERCADO

Análisis del mercado objetivo

Como mercado objetivo se tiene a los habitantes de la provincia de Arequipa y todos sus distritos, y posteriormente a Arequipa como región y otrasregiones del sur, como Moquegua y Tacna.

El producto estará dirigido a todo tipo de estratos. Por ser un producto elaborado con insumos andinos, de fácil adquisición en la región, los precios son bajos, además que no hay mucha inversión en maquinaria. Con esta gran ventaja podremos nosotros promocionar el producto y que sea aceptado por parte de la población.

También nuestro producto demermelada, irá dirigido a segmentos de cualquier edad, dándole familiar. Será un producto que podrá satisfacer las necesidades de todos los miembros de la familia.

La distribución del producto tiene que ser utilizando distribuidores y la venta directa también a estos a través de la empresa, ya que se ha visto que quienes venden el producto son los minoristas, tiendas de abarrotes, quioscos, por tantonuestro producto debe pasar a través de una cadena: producción – distribuidor – minorista.




Beneficios que le dan al consumidor los siguientes productos:

Mermelada de Camote y Piña

Producto gustoso, de sabores variados
Producto nutritivo, con pocas toxinas
Producto para revalorizar los cultivos andinos

Análisis de la situación

Condición general: la producción de dulces en...