PROYECTO DE GESTIÓN Y PRÁCTICA EMPRESARIAL EN RESTAURANTE EL SÚPER MONDONGO EN LA CIUDAD DE LA UNIÓN”

UNIVERSIDAD CAPITAN GENERAL “GERARDO BARRIOS”
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES





MATERIA:
GESTIÓN Y PRÁCTICA EMPRESARIAL

“PROYECTO DE GESTIÓN Y PRÁCTICA EMPRESARIAL EN RESTAURANTE
EL SÚPER MONDONGO EN LA CIUDAD DE LA UNIÓN”


DOCENTE:
LICDA. MIRIAM LISSETH VANEGAS DE FUENTES

PRESENTADO POR :
CLAROS AMAYA, HILDO NOEL
MELENDEZ, TOMAS DE JESUS
MENDEZ, OSCAR JOSÉTURCIOS DE VANEGAS, XIOMARA ESTELA

SAN MIGUEL, DICIEMBRE DE 2012.

INDICE

Introducción
Objetivos de La Investigación
Resumen del Diagnóstico Empresarial ……………………………………………..…1
Objetivos del Diagnóstico Empresarial ………………………………………………..2
Descripción de “Restaurante El Súper Mondongo” ………………………………..3
Planteamiento del Problema y su Enunciado ……………………………………..…4
Justificación de LaInvestigación ……………………………………………………….6
Alcances y Limitaciones de La Investigación …….………………………………….8
Diseño, Método y Tipo de Investigación ……………….……………………………….9
Técnicas e Instrumentos ……………………………………………………………...12
Análisis de la información. Definición de Indicadores del Diagnóstico ………13
Matriz FODA y su Análisis ……………………………………………………………...17
Resumen del Plan o Proyecto Empresarial ………………………………………20Objetivos del Plan de Acción ……………………………………………………...21
Sistematización del Plan de Acción ………………………………………………23
Cronograma de Actividades ……………………………………………………...28
Presupuesto de Gastos del Proyecto ………………………………………………29
Resumen de Los Controles Administrativos ………………………………………30
Objetivos del Control Administrativo ………………………………………………32
Instrumentos de Control para Restaurante El Súper Mondongo………………33
Conclusiones y Recomendaciones……….…………………………………………...35
Bibliografía …………………………………………………………………………......37
Anexos
INTRODUCCION

Hoy en día las organizaciones enfrentan un gran reto con respecto al mercado en consecuencia de diversos factores tecnológicos, económicos, políticos, sociales, y culturales; donde cada uno de estos factores obliga a las empresas a estar en constantes cambiosde menor o mayor impacto a nivel interno o externo; sin embargo se hace necesario responder a las necesidades generadas para que la compañía no caiga en perdidas que sean lamentables no solo para los propietarios o socios sino por todo el recurso humano de la organización.
La gestión se apoya y funciona a través de personas, por lo general equipos de trabajo para poder lograr resultados, laGerencia se concentra básicamente en como gestionar eficazmente los recursos humanos y cómo hará rentables los recursos técnicos y financieros puestos a su disposición.
Por lo anterior y reconociendo la importancia que posee la gestión empresarial para el crecimiento y desarrollo empresarial de las compañías que se enfrentan constantemente a un mercado competitivo, el presente trabajo está orientado ala investigación de estos factores en Restaurante El Súper Mondongo de la Ciudad de La Unión, primeramente realizando un diagnóstico empresarial, para poder determinar cómo se encuentra la empresa en su entorno operante, definiendo así sus fortalezas y oportunidades, como también sus debilidades y amenazas, las que servirán de base para establecer los planes de acción necesarias a desarrollar porla dirección de la empresa, estableciendo las estrategias y los mecanismos necesarios, así como también las medidas de control que deben desarrollarse para corregir las debilidades encontradas.



OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

General
Determinar como a través de un proyecto de Gestión y Práctica Empresarial Restaurante El Súper Mondongo mejoraría su eficiencia administrativa lograndoser más competitiva en el mercado.

Específicos
Realizar un diagnóstico empresarial en la empresa Restaurante El Súper Mondongo en la ciudad de La Unión.

Dar a conocer a la empresa Restaurante El Súper Mondongo de la Ciudad de La Unión, cómo obtener mejores resultados mediante la aplicación de las cuatro funciones del proceso administrativo: planeación, organización, ejecución y...