Proyecto de grado

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PANIFICADORA Y COMERCIALIZADOR SAN LUIS

PRESENTADO POR:

ANDREA GRANADOS

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
FACULTAD DE INGENIERIA
AREA LOGISTICA IV
BOGOTA 01/04/2010
PANIFICADORA Y COMERCIALIZADORA SAN LUIS

PRESENTADO A:
JOSE MAURICIO MENDEZ

CORPORACION UNIVERSITARIA MIMUTO DE DIOS
FACULTAD DE INGENIERIA
AREA DE LOGISTICA IV
BOGOTA 01 /04/2010
Dedicado con todonuestro cariño
A nuestras familias, quienes en este
Proceso de formación nos han brindadoApoyo incondicional, para hacer realidad este propósito.

AGRADECIMIENTOS

Expresamos un efusivo agradecimiento a:

A Dios por darnos la oportunidad de vivir esta etapa de formación, gracias por escucharnos y ayudarnos siempre en los buenos y malos momentos. A pesar de todos los afanes y esfuerzos para llegar puntual a clase, sabemos que este proceso de formación será de gran ayuda paranuestro futuro profesional.

A nuestras familias, quienes de una u otra manera, siempre han estado brindando un apoyo desinteresado para el desarrollo de esta tecnología.

A nuestros compañeros de carrera, por los buenos momentos compartidos.

Un agradecimiento muy especial al docente Mauricio Méndez quien con su asesoría y revisión continúa del material, realizo un valioso aporte para eldesarrollo del presente proyecto.

Solo resta agradecer a todos los educadores de la tecnología en logística, quienes a lo largo de estos tres años han compartido sus conocimientos y experiencias, en pro de la mejor formación académica para la culminación de este proceso tecnológico.

MUCHAS GRACIAS.

CONTENIDO

1. Misión
2. Visión
3. Políticas de Calidad
4. Análisis total dela industria panificadora
4.1 Industrias y Competencias
Industrial, Semi-industrial, Artesanal
5.2 Entorno Social
5.3 Entorno Económico
5.4 Entorno Ambiental
5. Identificación del problema
6. Análisis Dofa
7. Justificación Tecnológica
7.1Talento Humano
7.2 Materia Prima
7.3 Metodología de Procesos
7.4 SIC7.5 Maquinaria y Equipo
8. Justificación económica de la elaboración del proyecto
9. Justificación económica de la panificadora

MISION

Empresa panificadora y comercializadora; con ingredientes innovadores de alta competencia generando un ambiente de confiabilidad y respeto con los clientes, como parte del desarrollo y mejoramiento de los productos se incluyen lasinquietudes y sugerencias de los clientes.

VISION

Para el 2011 será una empresa líder y competitiva en producción, calidad, servicio al cliente  innovación y mejoramiento continuo en sus procesos de elaboración y comercialización, para la satisfacción de nuestros clientes.

POLITICAS DE CALIDAD

En la empresa Panificadora y comercializadora San Luis se dedicaran a la transformación de materiaprima para brindar una amplia variedad y calidad de productos de panadería y pastelería.
Lograr una cubertura total en el mercado buscando la más completa satisfacción del cliente cumpliendo con sus requerimientos y gustos.
Para la búsqueda de productos excelentes se basaran en las certificaciones de BPM principios básicos y prácticas generales de (higiene en la manipulación, preparación yelaboración, almacenamiento, transporte, distribución y servicio de alimentación para consumo humano) esto con el fin de cumplir las condiciones sanitarias lo cual llevara una mejora continua en cada una de los departamentos.

  | FORTALEZAS EMPRESAS | RECURSO HUMANO | EXPERIENCIA | RECONOCIMIENTOS | LINEAS DE PRODUCCION | DISTRIBUCIONES | VENTAS | COMERCIO | TECNOLOGIA | TOTAL | % |   |   |
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