Proyecto De Pasteleria

Instituto Tecnológico de la Costa Grande
[Escriba el subtítulo del documento]

* Formulación y Evaluación de Proyectos



Licenciatura en Administración



Proyecto: Cafetería

Profesor:
Ana Laura Villa Castillo

Junio
2012

Zihuatanejo, Gro; Junio de 2012

INDICE

Tabla de contenido
Escribir el título del capítulo (nivel 1)1
Escribir el título del capítulo(nivel 2)2
Escribir el título del capítulo (nivel 3)3
Escribir el título del capítulo (nivel 1)4
Escribir el título del capítulo (nivel 2)5
Escribir el título del capítulo (nivel 3)6

PROYECTO CAFETERIA

OBJETIVOS DEL PROYECTO.

General

Determinar la factibilidad de la construcción y operación de una cafetería y repostería para la comercialización de pan dulce, café en la comunidad dePANTLA, Municipio de Zihuatanejo de Azueta, Guerrero
Particulares
* Definir el tipo de empresa más conveniente a desarrollar y el terreno más adecuado para emplazar la futura empresa.
* Analizar todos aquellos aspectos, factores y variables socioeconómicas que en un momento dado pueden influir de forma positiva o negativa en la materialización del proyecto.
* Comprobar laexistencia de una demanda suficiente, veraz y oportuna, que con sus recursos propios sea capaz de adquirir el producto que generará la futura empresa, en un lugar determinado, dentro de un periodo de tiempo establecido y a un precio estipulado.
* Determinar las características físicas constructivas, particulares y generales, de cada una de las áreas de la futura empresa.
* Definir la estructuraadministrativa y organizativa bajo la cual operará la futura empresa.
* Analizar las modificaciones económicas y financieras que sufrirá la CAFETERIA Y REPOSTERIA en su etapa pre operativa y en cada uno de sus periodos operativos, durante su etapa de vida útil.
* Calcular, estimar y ponderar los beneficios netos privados y/o sociales que se esperan como resultado de la inversión.
*Asegurar que la construcción, operación y desarrollo de la empresa no genere a su entorno modificaciones que pongan en riesgo el desarrollo de la vida y en general del medio ambiente.
* Plantear las conclusiones y recomendaciones de cada uno de los estudios del proyecto.
* Elaborar la introducción del proyecto.

ESTUDIO DEL ORIGEN DE LA IDEA

Realizar las técnicas básicas de lapanadería y repostería panadera y la combinación en la preparación de elaboraciones de piezas y postres básicos sencillos, de manera estandarizada.
Particulares
* Orientar al lector sobre el Estudio del Origen de la idea.
* Plantear los objetivos del Estudio.
* Delimitar el área geográfica en estudio.
* Determinar el origen, identificación, selección y justificación de la opción másadecuada.
* Determinar el origen, identificación, selección y justificación de la alternativa más adecuada.
* Plantear la proposición inicial.

DELIMITACIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA EN ESTUDIO.
En este apartado del estudio se establece la superficie territorial sobre la cual se van a desarrollar las actividades que competen a este estudio, siendo el qué hacer y en dónde hacerlo, con lafinalidad de que el espacio determinado sea localizado con facilidad para su estudio y análisis.
El Área Geográfica en Estudio para el presente proyecto es Zihuatanejo de Azueta, Guerrero Municipio que presenta condiciones que no cuenta con una cafetería para la población de Pantla. Debido a esta situación surge una iniciativa por parte de estudiantes del INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA COSTA GRANDE,comunidad perteneciente a dicho Municipio, para aprovechar la existencia de la repostería y panadería y con ello tener una fuente de ingresos alterna.

Macrolocalización
El municipio de Zihuatanejo de Azueta se localiza al suroeste del estado de Guerrero, en las coordenadas geográficas 17°33’ y 18°05’ de latitud norte y entre los 101°15’ y 101°44’ de longitud oeste respecto al meridiano de...