Proyecto De Restaurante

El presente informe tiene como objetivo principal guiar y reforzar el proyecto de Creación y Expansión de la Empresa Ohlala gourmet a través de implantar en el mercado la meta de identificación de Ohlala Gourmet, en cualquiera de las sucursales que sean creadas, como sinónimo de calidad de servicio y productos.
Ohlala Gourmet será una Empresa dedicada al mercado colombiano de las cafeteríascon especialidad en crepes. Otros alimentos que ofrecería son: Wafles, cafés, malteadas y bebidas no alcohólicas con lo que una persona pueda disfrutar de un delicioso café o crepes, artísticamente presentada y a precios razonables. Inicialmente se ubicaría en Bogotá preferiblemente en almacenes de cadenas o plazoletas de comida y se empezaría con mínimo dos puntos.
Su público objetivo estáconstituido por personas de clase socio-económica media y media-alta de ambos sexos y amplio rango de edades a quienes gusta de comer especialmente bien atendidos y se encuentra dividido en cinco segmentos: Jóvenes, turistas, ejecutivos de empresas vecinas a los puntos de ventas, adultos contemporáneos y familias.
El mercado de la restauración en Colombia no ha sido afectado por la crisis mundialdebido a los cambios culturales en la sociedad colombiana que cada vez come más fuera del hogar e inclusive se le considera uno de los sectores con mejores aportes al P.I.B.
Sobre todo el mercado de comidas rápidas ha mantenido un crecimiento estable, logrando tal crecimiento incluso durante períodos de crisis.
La principal competencia se encuentra en otras creperías por tratarse del mismo productoy en cafeterías, que en general ofrecen productos que se consideran sustitutos tales como postres, helados y malteadas.
Las fortalezas principales de Ohlala Gourmet, se basaría en la motivación de sus trabajadores, en la calidad de sus productos que a la vez tendrían una presentación artística y en la calidad de sus servicios con especial atención a las necesidades de los clientes, siendo estossus elementos diferenciadores que harán de Ohlala Gourmet una Empresa Exitosa..
Con el objetivo de apoyar la creación y expansión de esta Empresa, el plan de marketing se enfoca en posicionarla como “Cafetería Líder entre las Creperías, reconocida en el mercado por la calidad de sus alimentos, creativos y de presentación artística, y por la atención al cliente en un ambiente acogedor, amabley amoroso atendiendo a sus necesidades y deseos, todo ello a precios razonables”.
Para lograr este Posicionamiento los principales objetivos a lograr serán:
1. Crear, Reforzar y mantener la calidad tanto de productos como de servicios a través de la implantación de un sistema de calidad.
2 Definir la gama de productos a ofrecer incluyendo ofertas específicas para tipos de clientes dentrode los segmentos existentes,
3. Afianzar la imagen corporativa a través del desarrollo de programas de responsabilidad social y publicidad.
4. Posicionar la marca desarrollando una campaña publicitaria y promocional fuerte utilizando para ello desde medios para exteriores e interiores.

El objetivo es proveer a la Empresa de un plan a tres años que guíe y refuerce el proyecto decreación y expansión a través de implantar en el mercado la meta de identificación de Ohlala Gourmet, como sinónimo de calidad de servicio y productos. Para ello el plan deberá contemplar los siguientes aspectos como fundamentales:
* Promoción de la calidad del servicio ofrecido en todas las sucursales de la Empresa
* Transmisión de Imagen corporativa Única (ICU).
* Posicionamiento dela marca Ohlala Gourmet como la mejor alternativa en relación calidad / precio.
La idea es crear un stand de madera de 4 o 5 metros cuadrados que representaría una pequeña cafetería y crepería de estilo rústico francés, con barra de madera y si es posible menú escrito también en una tabla de madera.
Ohlala Gourmet
Debe su nombre a una expresión francesa que significa sorpresa y a su...