UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE LA VIABILIDAD TÉCNICA Y FINANCIERA PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE YOGUR CON HARINA DEYACÓN (Smallanthus Sonchifolius)

Proyecto de Grado, Presentado Para Optar al Diploma Académico de Licenciatura en Ingeniería Industrial.

Presentado por: DAVID BERMÚDEZ RIVERA

Tutor: Ing.MABEL MAGARIÑOS VILLARROEL

COCHABAMBA – BOLIVIA DICIEMBRE, 2007

AGRADECIMIENTOS
A Dios por darme la luz y guía espiritual para mi crecimiento tanto intelectual como moral. A mis Padres porapoyarme, brindándome todo su amor y su comprensión en este trayecto de la vida, alentándome en la vida. Los amo y los amaré siempre…Gracias por todo…. A mis abuelos, hermanos y cuñados por la comprensión,amor y fuerza a seguir adelante. A Claudia P. Flores C. por todo su amor, cariño, apoyo, lealtad y comprensión, te adoro…..eres la llave del centro de mi corazón. Al Ing. Sergio Carballo del Programade Alimentos y Productos Naturales gracias por su ayuda. Al auxiliar Freddy Ortuño y Andrea Bilbao del Centro de Biotecnología muchas gracias por su apoyo y ayuda. A mi tutor Ing. Mabel Magariños V. ya mis tribunales Ing. Carlos Alberto Rodríguez D., Dr. Gonzalo Alfaro D. y al Ing. Walker Illanes por el tiempo de dedicarle en la lectura de este Proyecto. A los docentes por sus consejos yenseñanzas, haciendo de mí una persona de bien. A la Universidad por abrirme las puertas y cobijarme hasta la culminación de mis estudios. Y a todos mis amigos que me ayudaron y me apoyaron.

¡MuchasGracias!

FICHA RESUMEN

El tipo de mercado en el que se encuentran los productos lácteos en la ciudad de Cochabamba están en régimen oligopólico.

El promotor del presente proyecto es la empresa“Latinoamericana de Alimentos” LADEA (SRL), que es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos lácteos, con su producto “estrella helado de yogur” (JUANITO), el financiamiento... [continua]

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