Proyecto: “extracción de aceite de palma (elaeis guineensis jacq.) y producción de biodiesel (metilester)”
Páginas: 26 (6419 palabras)
Publicado: 12 de julio de 2010
PROYECTO: “EXTRACCIÓN DE ACEITE DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.) Y PRODUCCIÓN DE BIODIESEL (metilester)”
I. EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.)
1. ANTECEDENTES:
Usos Industriales: La palma de aceite genera una gran variedad de productos, los cuales se utilizan en la alimentación y la industria. Tanto el aceite de pulpa como el de almendra se emplean paraproducir margarina, manteca, aceite de mesa y de cocina y también jabones. El aceite de pulpa se usa en la fabricación de acero inoxidable, concentrados minerales, aditivos para lubricantes, crema para zapatos, tinta de imprenta, velas, entre otros. Se usa también en la industria textil y de cuero, en la laminación de acero y aluminio, y en la producción de ácidos grasos y vitamina A.
Del frutode la palma se extrae el aceite crudo y la nuez o almendra mediante procesos mecánicos y térmicos, obteniéndose en los siguientes porcentajes en masa.
PORCENTAJES EN MASA DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.)
[pic]
Estos productos se incorporan luego a otros procesos para su fraccionamiento o la obtención de otros productos finales.
El aceite depalma es una materia prima que se utiliza en la fabricación de jabones y detergentes, grasas lubricantes y secadores metálicos, destinados a la producción de pintura, barnices, tintas y biodiesel.
Usos Comestibles: actualmente, el aceite de palma es el segundo aceite más consumido en el mundo, se emplea como aceite de cocina, para elaborar productos de panadería, pastelería, confitería,heladería, sopas instantáneas, salsas, diversos platos congelados, deshidratados y cremas no lácteas para mezclar con el café. El contenido de sólidos grasos del aceite de palma le da a algunos productos como margarinas de consistencia sólida /semisólida que no tienen necesidad de hidrogenación.
El aceite de palma y su salud: las características del ácido palmítico (compuesto del aceite depalma) reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad. En ratas de laboratorio se comprobó que disminuyen la incidencia de tumores cancerígenos.
El aceite de palma contiene una relación 1:1 entre ácidos grasos saturados e insaturados, además contiene antioxidantes naturales como los tocoferoles. Se han realizado múltiples estudios sobre los efectos del consumo de aceite depalma en la salud humana, principalmente relacionados con el perfil lipídico, la trombosis arterial y el cáncer.
De estos estudios se determinó que el aceite de palma:
• Tiene una alta concentración de grasa no monosaturada, en forma de ácido oléico.
• Las dietas ricas en ácidos grasos no monosaturados que ayudan a reducir el colesterol, disminuyendo uno de los principalesfactores de riesgo en enfermedades coronarias.
• El ácido graso palmítico en comparación con otros ácidos grasos saturados no es hipercolesterolémico.
• El consumo de aceite de palma eleva el colesterol "bueno" (HDL) y disminuye el colesterol "malo" (LDL).
• Es fuente natural de vitamina E, de tocoferoles y tocotrienoles. Estos últimos actúan como protectores contra elenvejecimiento de las células, la arteriosclerosis y el cáncer.
• Sin refinar, el aceite de palma es fuente muy rica de beta-caroteno (vitamina A).
La palma y el medio ambiente: todas las partes de la palma se utilizan, por lo tanto no hay desperdicios que contaminen. Para evitar el uso de plaguicidas químicos, se han implementado diversas técnicas de control biológico. Dentro de los cultivos desemillas oleaginosas, la palma de aceite es la más eficiente en la conversión de energía. Además, los cultivos de palma de aceite son bosques protectores de los ecosistemas.
2.0 EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.)
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Nombre Común: Palma africana de aceite.
Origen: América
Familia: Palmaceae
Genero: Elaeis...
I. EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.)
1. ANTECEDENTES:
Usos Industriales: La palma de aceite genera una gran variedad de productos, los cuales se utilizan en la alimentación y la industria. Tanto el aceite de pulpa como el de almendra se emplean paraproducir margarina, manteca, aceite de mesa y de cocina y también jabones. El aceite de pulpa se usa en la fabricación de acero inoxidable, concentrados minerales, aditivos para lubricantes, crema para zapatos, tinta de imprenta, velas, entre otros. Se usa también en la industria textil y de cuero, en la laminación de acero y aluminio, y en la producción de ácidos grasos y vitamina A.
Del frutode la palma se extrae el aceite crudo y la nuez o almendra mediante procesos mecánicos y térmicos, obteniéndose en los siguientes porcentajes en masa.
PORCENTAJES EN MASA DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.)
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Estos productos se incorporan luego a otros procesos para su fraccionamiento o la obtención de otros productos finales.
El aceite depalma es una materia prima que se utiliza en la fabricación de jabones y detergentes, grasas lubricantes y secadores metálicos, destinados a la producción de pintura, barnices, tintas y biodiesel.
Usos Comestibles: actualmente, el aceite de palma es el segundo aceite más consumido en el mundo, se emplea como aceite de cocina, para elaborar productos de panadería, pastelería, confitería,heladería, sopas instantáneas, salsas, diversos platos congelados, deshidratados y cremas no lácteas para mezclar con el café. El contenido de sólidos grasos del aceite de palma le da a algunos productos como margarinas de consistencia sólida /semisólida que no tienen necesidad de hidrogenación.
El aceite de palma y su salud: las características del ácido palmítico (compuesto del aceite depalma) reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad. En ratas de laboratorio se comprobó que disminuyen la incidencia de tumores cancerígenos.
El aceite de palma contiene una relación 1:1 entre ácidos grasos saturados e insaturados, además contiene antioxidantes naturales como los tocoferoles. Se han realizado múltiples estudios sobre los efectos del consumo de aceite depalma en la salud humana, principalmente relacionados con el perfil lipídico, la trombosis arterial y el cáncer.
De estos estudios se determinó que el aceite de palma:
• Tiene una alta concentración de grasa no monosaturada, en forma de ácido oléico.
• Las dietas ricas en ácidos grasos no monosaturados que ayudan a reducir el colesterol, disminuyendo uno de los principalesfactores de riesgo en enfermedades coronarias.
• El ácido graso palmítico en comparación con otros ácidos grasos saturados no es hipercolesterolémico.
• El consumo de aceite de palma eleva el colesterol "bueno" (HDL) y disminuye el colesterol "malo" (LDL).
• Es fuente natural de vitamina E, de tocoferoles y tocotrienoles. Estos últimos actúan como protectores contra elenvejecimiento de las células, la arteriosclerosis y el cáncer.
• Sin refinar, el aceite de palma es fuente muy rica de beta-caroteno (vitamina A).
La palma y el medio ambiente: todas las partes de la palma se utilizan, por lo tanto no hay desperdicios que contaminen. Para evitar el uso de plaguicidas químicos, se han implementado diversas técnicas de control biológico. Dentro de los cultivos desemillas oleaginosas, la palma de aceite es la más eficiente en la conversión de energía. Además, los cultivos de palma de aceite son bosques protectores de los ecosistemas.
2.0 EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA (Elaeis guineensis Jacq.)
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Nombre Común: Palma africana de aceite.
Origen: América
Familia: Palmaceae
Genero: Elaeis...
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