Proyecto final pepsi

INDICE
Objetivo del trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 03
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 04
* Definición del producto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 04
* Historia del producto. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . Pág. 04
Empresa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 06
* Datos generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 06
* Historia de la empresa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 06
* Historia de la planta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 10
Materias primas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 11
* Control de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 12
* Preparación y/o pre-tratamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 14Descripción del proceso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 18
* Diagrama de flujo de procesos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 18
* Proceso del tratamiento de agua. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 19
* Proceso de elaboración de jarabes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 21
* Procesode elaboración de botellas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 22
Etapas críticas del proceso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 27
Residuos, subproductos y su reutilización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 28
Certificaciones ISO y/o normas oficiales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 29

Controloperativo y de calidad de proceso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 30
* Tipos de controles de calidad específicos para todo el proceso. .Pág. 31
Medidas de seguridad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 32
* Reglamento interno para empleados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 32
* Reglamento general de laplanta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pág. 33
Responsabilidad en el medio ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 35
Control y especificaciones del producto terminado. . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 36
* Análisis causa-efecto de productos defectuosos. . . . . . . . . . . . . Pág. 38
Visita. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 39
Conclusiones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 40
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. 42

OBJETIVO DEL TRABAJO

Con la visita que realizamos se pudieron conocer los métodos de procesamiento de laindustria alimenticia, en este caso de una empresa refresquera, Pepsi Cola: los productos en los que se centra son: Refrescos de cola, aguas, jugos, bebidas energetizantes, refrescos de sabores, refrescos dietéticos. Ofrecen productos variados para satisfacer la sed de los consumidores y es fácil de encontrar su producto en cualquier rincón del mundo.

Al término de la visita se pudo compilar,identificar y justificar toda la información necesaria para presentar cada uno de los procesos que ocurren dentro de la planta a todo el grupo, y que de esta manera todos puedan conocer sobre la industria refresquera.

INTRODUCCION

DEFINICION DEL PRODUCTO
Pepsi Cola es una bebida carbonatada que se produce y fabrica por Pepsi. La gaseosa (también llamada refresco) es una bebida saborizada,...