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CARRERA: LIC. EN ADMINISTRACION Y GESTION EMPRESARIAL



PERIODO: MAYO- AGOSTO 2012Universidad Politécnica de Tulancingo

CARRERA: LIC. EN ADMINISTRACION Y GESTION EMPRESARIAL



PERIODO: MAYO- AGOSTO 20121.-INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

1.1.-Antecedentes
El mole es uno de losplatillos más representativos de la mexicanidad,
especial para las grandes celebraciones. El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de laColonia. En dichos conventos se fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba
frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del
Virreinato. No obstante, loseguro es que el mole no es producto de una casualidad, sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado en la Colonia, cuando la cocina mexicana seenriqueció con elementos asiáticos y europeos. A pesar de ser un platillo con un número impresionante de ingredientes fuertes o muy condimentado, un mole bien preparado no es pesado para el estómago,sabe muy rico y se acompaña con pollo delicioso que consiste en la mezcla de especies cuyas propiedades lo hace particularmente la cual es elaborado con especies 100% naturales (tomate, chile verde,perejil, cilantro, ajonjolí, cacahuate, cominos, ajos, cebolla, plátano macho, pasas, acelgas, espinacas, cebolla cambray, lechuga, tomillo, mejorana, bolillo)
No sabemos exactamente quien creó esteplatillo pero algo seguro es que fue creado en Teptepec Hidalgo.
En México existen una amplia variedad de mole prácticamente para todo tipo de mole se necesitan diferentes mezclas y materiales,...