Proyecto-investigacion

TEMA:

“ALCOHOLES Y POLIOLES”

INTRODUCCIÓN

La química es una ciencia natural que, conjuntamente con otras ciencias, desarrolla conocimientos con la finalidad de resolver necesidades. Su objeto de estudio con las leyes que rigen los procesos químicos.
Los alcoholes son compuestos que contienen un grupo oxidrilo, -OH unido a un átomo de carbono alifático. Cuando el grupo oxidrilo seencuentra directamente unido a un grupo aromático, presenta propiedades que difieren notablemente las de un alcohol común. Por esta razón, los compuestos aromáticos con grupos oxidrilos se estudian en un grupo por separado, el de los fenoles. Probablemente en el laboratorio los alcoholes son los compuestos que como grupo se emplean más en el trabajo de síntesis. Los alcoholes más sencillos sepueden conseguir fácilmente como productos comerciales y otros alcoholes más complejos se pueden sintetizar sin grandes problemas. Encontramos una diversidad de alcoholes clasificados en alcoholes primarios, secundarios y terciarios, siendo los dos primeros de más accesible obtención. Entre los ejemplos de alcoholes tenemos: El alcohol etílico es apto para beber, la glicerina empleado comohumectante de jabones, el glicol anticongelante utilizado en el radiador de los autos, la acetona es un excelente disolvente de grasas pinturas y esmaltes. Y en la derivación de los alcoholes con reacciones formamos otros compuestos tales como: el formaldehido que es un gas que se utiliza en fumigación, los jabones y detergentes son sales orgánicas muy importantes como productos de limpieza. Comopodemos ver los alcoholes constituyen una clase muy importante de compuestos orgánicos ya que a partir de ella podemos preparar otros compuestos tales como: alquenos, éteres, aldehídos, cetonas, acidos carboxílicos, esteres, etc. Esto implica que el grupo funcional hidroxilo se convierte con facilidad en cualquier grupo funcional .Los alcoholes ocupan un posición central en la química orgánica.ALCOHOLES
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a una cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con hibridación sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes sonquizá el grupo de compuestos más empleado como reactivos en síntesis.
En un principio, el término alcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de polvo fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las esencias obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a susmoléculas, por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido. Los alcoholes secaracterizan por la gran variedad de reacciones en las que intervienen; una de las más importantes es la reacción con los ácidos, en la que se forman sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas.[pic]

Nomenclatura
En el sistema de la UPAC, el nombre de un alcohol se deriva del nombre del hidrocarburo correspondiente cambiando la terminación -o por -ol.
Los alcoholes se derivan del metano y el etano, respectivamente; por tanto, se cambia la terminación -o por -ol. Luego los nombres son:

CH3 - OH CH3 - CH2 – OH
Metanol...