Proyecto juice bar

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Modelo de McGregor aplicado a Boost Juice bars®
Por Pedro Sánchez, Camilo Núñez y Leonardo Vidal
Recursos, información, energía
Recursos materiales
y
Máquinas y equipos:
o
Licuadoras
oCongeladores
o
Refrigeradores
o
Cajas registradoras
o
Exprimidores
o
Lavaplatos
y
Materia prima:
o
Yogures
o
Frutas
o
Concentrador vitamínicos
o
Fermentos de trigo
o
Helados frutales
oHielo
o
Leche
o
Vasos
o
Pajas
o
Agua embotellada
o
Galletones
y
Tecnología y proceso
o
Sistemas de control financiero y contable
y
Energía eléctrica y agua potable
Recursos Humanosy
Personal y servicios
o
Supervisores de tienda
o
Manipuladores de alimentos
Recursos Financieros
Recursos mercadológicos
y
Pedidos de los clientes
y
Investigaciones de mercado
oCompetencia:Tiendas de refrescos y heados como bravissimo, dunkin
donuts (coolatta),Starbucks(frapuccinos)
y
Información de mercado
Procesamiento
La tienda funciona como un bar, el cliente pide y pagasu pedido y espera mientras los
manipuladores de alimentos mezclan los ingredientes del pedido del cliente, los procesan con las
máquinas correspondientes y lo entregan al cliente.
Restriccionesambientales
Las normas que rigen a empresas como ésta son:
-
Resolución 393 del Ministerio de salud:
Fija directrices nutricionales sobre uso de vitaminas, minerales y fibras dietéticas
enalimentos.
-
Resolución 2079 del Ministerio de salud:

Determina requisitos y exigencias sanitarias que deberán cumplir quienes laboren o tengan a su cargo establecimientos pertenecientes a los rubros dealimentación y recreacionales minimizando los riesgos para la salud.
Resultados
Productos y servicios
Variados granizados, smoothies y jugos naturales y con la opción de ser reducidos en
caloríasResiduos, basura, desechos
Vasos y bombillas usados, residuos de producto que quedan en las máquinas y que se
lavan a cada uso
Investigación y desarrollo
Compras
Personas
Empleados despedidos...
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