ESTUDIO DE QUINUA
2003

I

INTRODUCCIÓN
El presente estudio fue realizado para el Catholic Relief Services -CRS-, el Centro Internacional de la Papa CIP, y la FAO. Quienes han emprendido unainiciativa enfocada en el desarrollo de los sectores pobres de la zona andina alta de la sierra ecuatoriana, a través del rescate de productos de alto valor nutricional como son la quinua ( uenoponiumquinoa Wild) el chocho (Lupinus Q mutabilis Sweet) y el amaranto (Amaranthus sp.) Con el ánimo de orientar los esfuerzos a la implementación de este proyecto, se realizó el presente estudio paraadquirir conocimientos sobre los mercados donde se desarrollan estos productos, y asegurar la sostenibilidad del mismo. Por esta razón el trabajo está enfocado al análisis de la quinua y adicionalmentepretende dar referencias sobre el chocho y el amaranto. OBJETIVOS: Los objetivos generales del estudio son: 1. Establecer la demanda actual y potencial de la quinua, tanto a nivel nacional comointernacional. 2. Proveer referencias sobre los potenciales mercados de el chocho y el amaranto. 3. Identificar las normativas y requisitos internacionales indispensables para obtener nuevas y mejoresoportunidades de comercialización de la quinua. 4. Identificar canales, posibles socios y mercados (compradores) para elaborar un proyecto de producción y comercialización de quinua que sea sostenible.METODOLOGÍA
La metodología utilizada corresponde a una adaptación de la metodología para sondeos de mercado desarrollada por el Programa de Agro empresas del CIAT -Centro de Investigación de AgriculturaTropical- y la metodología de cadenas desarrollada por el CIRAD -Center for International Cooperation in Agronomy and Warm Climate Research- de Francia.

Por tratarse de un estudio rápido demercado1 , la metodología se concentró en el análisis de la cadena de comercialización con especial atención en los actores más importantes. Se analizó el comportamiento de las ventas realizadas en los... [continua]

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